復刻網紅款的巧克力藍莓爆漿全麥軟歐～
| 高筋麪粉 | 100克 |
| 黑麥粉或者全麥粉 | 100克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 新鮮酵母 | 9克（或者乾酵母3克） |
| 生雞蛋 | 2個 |
| 水 | 10克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 黃油 | 克 |
| 新鮮藍莓或者藍莓幹 | 如果是藍莓幹用朗姆酒或者白酒泡30分鐘變軟擦乾備用 |
| 巧克力甘納許： | |
| 純黑巧克力85% | 100克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 中種酵頭： | |
| 高筋麪粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 新鮮酵母 | 3克（或者乾酵母1克） |
中種酵頭所有材料混合後，室温4小時或者冷藏16小時以上使用。標準是有明顯氣孔。
將所有除甘納許食材和黃油以外的所有食材和發酵好的中種酵頭放入主鍋。速度3混合30秒，揉麪4分鐘，加入黃油揉麪2分鐘。整成圓形麪糰，放入温暖處發酵兩倍大。
將黑巧克力放入主鍋，以10秒／速度8磨碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
加入淡奶油，以2分／50C／速度3加熱。
倒入裱花袋備用
發酵好的麪糰分成5等分，鬆弛10分鐘
拿一個麪糰用擀麪杖擀成牛舌狀。放入巧克力甘納許和藍莓
如圖
邊緣捻薄從上至下捲起，收口捏緊。
發酵至兩倍大，撒粉割包
烤箱180度預熱10分鐘
放入烤箱中層
180度15分鐘
放冷切片
冷吃味道更好。
喜歡甜口的配方加入30克糖，巧克力使用65%以下的黑巧。
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