我比較喜歡吃排骨,土豆排骨、紅燒排骨 、四季豆燉排骨、家常燒排骨等等都做過,唯一沒試過就是用青瓜燒排骨。因為我喜歡吃燒爛入味的青瓜,所以瓜的賣相不太好看,但絕對好吃。如果喜歡青瓜顏色鮮豔的,可以在最後出鍋前放青瓜,且不削皮顏色更佳!這個全看個人口味啦啦~
用料
青瓜 | 一根 |
排骨 | 500克 |
紅辣椒 | 一根 |
大蒜 | 2瓣 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 少許 |
白芝麻 | 少許 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
青瓜燒排骨的做法
排骨洗淨焯水,瀝乾加料酒、鹽、生抽醃5-10分鐘
青瓜去皮,斜刀切1.5釐米瓜塊,紅辣椒也斜刀切薄段。
醃好的排骨下鍋熗炒至排骨變色,放入大蒜瓣,再翻炒至大蒜有香味後加一勺老抽、加水沒過所有食材,煮開後放入青瓜,繼續燒製水乾。
最後出鍋前加辣椒少許白糖,出鍋後撒上白芝麻即可。