百果鬆糕

百果鬆糕是我家（爸媽家）每逢過年都要蒸的糕。父母都是六十年代的老大學生，那時畢業後國家包分配，所以兩個江南人在北京相遇並安了家～
在異鄉生活每逢年節食物就是寄託鄉愁最好的載體……
於是這款百果鬆糕我打記事起就一直吃，現在我自己家過年時也會做上些給爸媽送去。

用料  

百果鬆糕的做法  

1. 混合。把糯米粉、大米粉、糖粉混合放入盆中，慢慢地加入水。

2. 攪拌。用筷子攪拌均勻成乾濕狀。

3. 手搓。用手把粉塊搓散。

4. 用篩子過濾一遍，得細粉粒備用。

5. 蒸籠裏提前鋪好濕紗布，要鋪平，邊邊角角都要整平。

6. 取一部分細粉加入蜜豆拌均勻，蜜豆添加的量隨意。

7. 把濾出的白細粉鋪一部分到墊好濕布的蒸籠裏，用刮刀輕輕刮平，然後再把拌有蜜豆的細粉鋪在上面，刮平後再鋪一層白細粉。最後把準備好的乾果和堅果碼放在糕的表面上。

8. 入沸水鍋中大火蒸25分鐘左右至熟。

小貼士

糕表面的乾果和堅果隨自己喜好添加。