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粉蒸肉小時候的味道

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:1.43W
粉蒸肉小時候的味道的做法步驟圖

小時候經濟條件不好，一年難得吃幾次肉。打記事起記得我們老家端午節吃蒜醋肉，夏糧收穫後嘗新就吃這種粉蒸肉。現在每次回家老媽都會做給我們吃，有時還會給我帶點米粉回來。現在有了破壁機可以自己做來吃。

用料  

五花肉 適量
米 適量
八角 1個
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
土豆 1個

粉蒸肉小時候的味道的做法  

  1. 炒鍋燒熱，倒入普通大米適量（一般做菜都是隨意的，憑感覺）八角一個，中火把米炒黃盛出晾涼。

    粉蒸肉小時候的味道的做法步驟圖 第2張

  2. 晾涼的大米同八角一起打成粉，（用什麼工具都行，只要能打成粉，以前老家是用石磨磨的）不用打得太細，稍為有點顆粒感即可。

    粉蒸肉小時候的味道的做法步驟圖 第3張

  3. 五花肉洗淨切塊，加鹽、料酒、生抽抓勻醃製半小時。

    粉蒸肉小時候的味道的做法步驟圖 第4張

  4. 取部分米粉，把醃製好的豬肉每塊都沾上米粉

    粉蒸肉小時候的味道的做法步驟圖 第5張

  5. 沾好米粉的豬肉排好，我在碗底加了一個土豆，也可以不放。還可以直接用蒸籠蒸，底下鋪一層豆角。

    粉蒸肉小時候的味道的做法步驟圖 第6張

  6. 用剩下的米粉加少量氷和生抽調成糊狀，倒在豬肉上。（不能同沒用過的米粉放一起，容易壞）

    粉蒸肉小時候的味道的做法步驟圖 第7張

  7. 蒸鍋加水大火燒開，豬肉隔水蒸40分鐘即可。

    粉蒸肉小時候的味道的做法步驟圖 第8張

  8. 沒用過的米粉密封保存

    粉蒸肉小時候的味道的做法步驟圖 第9張

  9. 40分鐘後香噴噴的粉蒸肉就做好了。

    粉蒸肉小時候的味道的做法步驟圖 第10張
Tags：粉蒸肉 小時候
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