這道甜品的本名叫Panna Cotta，意為“煮熟的奶油”。這個名字幾乎已經把這道甜品的一切都説盡了。它的主要原料就是牛奶和奶油，步驟嘛，加熱然後冷藏，done！
意大利奶凍意大利西北部與法國交界的皮埃蒙特大區，所以看起來有着跟意大利甜點不太搭調的精巧。畢竟，無論是提拉米蘇還是gelato，都是無心裝扮的樣子，都是堆疊成一坨。
把牛奶和奶油加熱，放糖，然後加入香草籽跟吉利丁片，過濾後冷藏兩小時，一道零失誤的意式甜品就完成啦。撒上巧克力碎和新鮮水果吃就能一下子回到盛夏的活力。在當地，人們有時還會淋上一小勺手工醋，嗯，那樣吃起來大概就是意大利夏天的滋味吧！
在很多意大利人眼中，Panna Cotta是“最純正的意大利勺子甜點”。一塊血統純正的意大利奶凍應該是什麼樣子？當地人説只有三個：光滑、結實、顫動。
至於做這道甜點最關鍵的環節，我想應該就是吃它的時候吧。小勺子挖出一小塊，顫顫巍巍、欲語還休，好像一不小心就會掉落。所以，食用時請務必傾注200%的注意力哦！
用料
| 牛奶 | 60g |
| 砂糖 | 55g |
| 香草莢 | 1根 |
| 淡奶油 | 240g |
| 吉利丁 | 1片 |
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將吉利丁片放入冰水中泡（4-5分鐘）軟備用。
香草莢對半剖開刮出香草籽。
將牛奶、淡奶油、白砂糖和香草籽放入鍋中，小火攪拌砂糖融化，注意不要煮沸。
將泡軟的魚膠片瀝乾水加入鍋內，
讓吉利丁完全融在奶中。
離火後過濾
然後倒入甜品杯中，放涼後放入冰箱冷藏2小時就凝固了。
取出後，根據自己的喜好裝飾即可食用。
這次我用了巧克力碎屑和無花果做裝飾~
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