營養分析
①高鈣：牛奶和酸奶都富含蛋白質和鈣，是最佳的補鈣食物之一；
②提高免疫力：紫薯富含花青素，抗氧化，提高免疫力，對皮膚也有益；
③健脾胃+防便祕：鐵棍山藥粉能健脾胃，而紫薯富含纖維，可防便祕；
烹飪指南
參考月齡：18M+；
烹飪方式：蒸
食用搭配：搭配水果，蛋羹可以作為營養早餐吃，或者是單獨當點心餐吃~
食材建議：優先推薦當季水果~
注意事項：①糯米餈有一點粘牙，咀嚼能力弱的寶寶要少吃，不要一次吃太多；對本文食材過敏者慎食~
用料
| 紫薯 | 2個（120g左右） |
| 糯米粉+山藥粉 | 100g+30g |
| 自制酸奶 | 30g |
| 牛奶 | 100g |
| 芥花籽油 | 適量 |
| 椰蓉 | 適量 |
紫薯糯米餈的做法
將紫薯清洗乾淨後去皮，切成小塊，上蒸鍋，水開蒸15-20分鐘；
PS：紫薯塊的大小決定了蒸的具體時間，紫薯塊用筷子一戳就裂證明蒸好了；
將蒸好的紫薯搗成碎，加入30g自制有機酸奶，混合攪拌成細膩的紫薯泥；
ＰＳ：優先推薦自制酸奶，既強化了補鈣，又能讓紫薯口感更豐富，更爽滑；也可以換成水果餡料~
將100g糯米粉和30g鐵棍山藥粉倒入料理盆中，加入100g的牛奶開始和麪，將它們揉至光滑麪糰；
PS：家裏沒有山藥粉的可以直接用130g糯米粉；
再加入少許芥花籽油，繼續揉，將油揉進麪糰中；
PS：不建議將油去掉，加入油是為了待會蒸出來更透亮，也防止粘連；
將白色麪糰放揉麪墊上整形，搓成圓柱形，用刮刀將它們切成均等的小糰子；
PS：白色麪糰分成大概15g左右一個；
將紫薯泥取出，搓揉成圓柱形，用刮刀將它們切成均等的小糰子；
PS：紫薯麪糰分成大概10g左右一個，紫薯作為餡料，應該比糯米糊小一些，不然包不住；
將切分好的紫薯一個個搓揉成小圓球狀；
取一個白色麪糰，揉成圓球狀，再用手掌壓成圓餅形，儘量壓薄一些，在中心位置放入一個紫薯小麪糰；
用山藥糯米麪團胚將紫薯餡完全捏緊包裹住，搓圓即可；
用廚房剪將烤箱用的油紙剪成小小的正方塊，墊在糯米紫薯麪糰下面，防止粘底；
將糯米紫薯團放入蒸籠，大火蒸12分鐘即可；
ＰＳ：烤油紙墊在下面，可防粘底；
將蒸熟的糯米餈取出，趁熱滾上一圈椰蓉；
粉糯香甜的紫薯糯米餈出爐了，冷藏後吃更合適夏天~
ＰＳ：當然腸胃弱的小寶寶，直接吃就可以了，不用冷藏了~大孩子冷藏後更清涼冰爽~
小貼士
我是兒童營養師柳衣衣，目前做了500道營養輔食，收錄在我的公眾號：營養師做寶寶輔食（ID：liuyiyi2016），大家在食譜上有任何問題，也可以加我的微信：liuyiyi201806
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