昨天閨蜜拎來一袋墨魚仔,於是我就做個饞了很久的墨魚粉絲煲。墨魚負責出鮮,香菇負責出香,花菜負責解膩,五花肉負責出油煨菜,粉絲嘛就負責吸足各家精華,還必須得是留到最後吃。出鍋我是沒吃到幾口,全進了閨蜜肚子,不過心裏還是美滋滋的~
用料
墨魚仔 | 10只 |
五花肉 | 50克 |
菜花 | 1小棵 |
幹香菇 | 3個 |
青蒜 | 1棵 |
粉絲 | 1小把 |
葱段 | 3段 |
薑片 | 3片 |
鹽 | 1小勺約5克 |
老抽 | 小勺約5克 |
生抽 | 1大勺約15克 |
白糖 | 1大勺約15克 |
料酒 | 1大勺約15克 |
蠔油 | 1大勺約15克 |
芝麻油 | 1小勺約5克 |
胡椒粉 | 1小勺約5克 |
小羽私廚之墨魚粉絲煲的做法
我們先把各種食材都處理好,粉絲、幹香菇,提前泡發。菜花和青蒜葉切成小塊,五花肉切片。
墨魚仔放到開水裏打個滾,撈出來備用。
炒鍋倒油,油熱後放入五花肉煸炒出油
再放入葱段、薑片炒出香味,放入墨魚仔
加入1大勺料酒,1大勺生抽,1大勺蠔油,1小勺老抽,1大勺白糖,1小勺胡椒粉。翻炒均勻後倒入清水
最後放入菜花和香菇,開鍋後小火慢燉10分鐘
等菜花煮熟了,放入粉絲和青蒜葉,稍微煮一下,出鍋前淋上1小勺芝麻油。
最後把燒好的菜倒入預熱好的砂鍋內就可以上桌了。 墨魚寶寶吸收了五花肉的油脂和香菇的香氣,非常好吃。
小貼士
小羽私廚系列菜譜視頻之《墨魚粉絲煲》,歡迎您關注我的微信公眾號《小羽私廚》,有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。