用料
鹹魚 | 兩片 |
豬肉 | 300克 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
葱花 | 少許 |
薑片 | 4片 |
糖 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
玉米澱粉 | 半勺 |
胡椒粉 | 少許 |
幹辣椒 | 5個 |
大葱 | 半粒 |
低卡簡單又美味的鹹魚花腩煲的做法
豬肉300g(鹹魚花腩煲其實是用五花肉比較香,由於我覺得五花肉有點肥,所以我改用瘦肉)一定要捏乾瘦肉,不然太多水分待會煮出來會很粘稠,口感會很噁心
瘦肉加入半勺糖,少許胡椒粉,半勺澱粉,一勺老抽,一勺生抽,攪拌均勻,醃製至少30分鐘
另外準備青葱,大葱,姜和幹辣椒
鹹魚切粒(如果特別喜歡鹹魚,可以多放,以個人口味)
另一個碗加入半勺糖,一勺老抽,一勺耗油,少許水
熱鍋倒入少許油,放入鹹魚,煎熟,取出備用
再放入,大葱,幹辣椒和薑片,爆香
放入醃好的瘦肉,快速翻炒至熟
取出倒入瓦煲裏,加青葱,鹹魚和調好的調味料,蓋上蓋子,悶個10分鐘(大火滾了轉小火)
無鹽的鹹魚瘦肉煲煮好了🥰