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美味又簡單的卡士達醬（香草味）

欄目: 醬 / 發佈於: / 人氣:2.86W
美味又簡單的卡士達醬（香草味）的做法步驟圖

卡士達醬是一道美食，主料有蛋黃、低粉、玉米澱粉等，輔料有牛奶、砂糖等，卡仕達醬是做法式甜點和甜餡餅必備的材料。卡仕達醬的應用很豐富，除了擠在麪包表面做裝飾，還可以夾在麪包裏、蛋糕、填入泡芙裏做餡等等。
做好成品350克

用料  

蛋黃 3個
細砂糖 30克
純牛奶 200克
淡奶油 120克
玉米澱粉 15克
中筋麪粉 10克
香草精 8克

美味又簡單的卡士達醬（香草味）的做法  

  1. 準備好所有食材，香草精自己泡的所有用8克味道很好，買的香草精就不要加這麼多5克就好不然口感會不好。

    美味又簡單的卡士達醬（香草味）的做法步驟圖 第2張

  2. 三個蛋黃40克+白糖30克先攪拌均勻在加入麪粉和玉米澱粉攪拌

    美味又簡單的卡士達醬（香草味）的做法步驟圖 第3張

  3. 蛋黃和白糖用蛋抽攪拌

    美味又簡單的卡士達醬（香草味）的做法步驟圖 第4張

  4. 蛋黃和白糖攪拌均勻在加入粉類繼續攪拌

    美味又簡單的卡士達醬（香草味）的做法步驟圖 第5張

  5. 牛奶和淡奶油燒到冒小泡泡就可以關火

    美味又簡單的卡士達醬（香草味）的做法步驟圖 第6張

  6. 將煮沸的牛奶在慢慢倒入蛋黃糊中期間不停攪拌，攪拌均勻後在倒入不粘鍋開小火加熱期間不停攪拌。

    美味又簡單的卡士達醬（香草味）的做法步驟圖 第7張

  7. 這個時候還需要繼續熬，小火不停地攪拌鍋底，煮至稠糊狀，讓裏面的水分繼續蒸發，直到鍋底出現焦化，這樣才能製作成彈性十足的卡仕達醬。

    美味又簡單的卡士達醬（香草味）的做法步驟圖 第8張

  8. 準備一盆涼水幫助醬加快降温期間可繼續攪拌

    美味又簡單的卡士達醬（香草味）的做法步驟圖 第9張

  9. 卡士達完美的搞定

    美味又簡單的卡士達醬（香草味）的做法步驟圖 第10張

  10. 隔天使用需要用蛋抽繼續攪拌到順滑

    美味又簡單的卡士達醬（香草味）的做法步驟圖 第11張

小貼士

卡仕達醬完全冷卻後即可使用，可放入冰箱保存，最好當天使用完畢。

Tags：士達 香草 美味
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