忽然就泄了勁，打算不再後續的操作，而是讓它直接成型。於是，翻出攢了許久的不知道什麼東西的託，將液體注入一個個小坑，然後等待它凝固。當初正是為此而留下這託，卻從來沒用過。總覺得這玩意不太好脱模，做好了脱模時被破壞的準備。後來的事實證明，此擔心完全沒必要。巧克力相對較軟，脱模需小心，但也無需破壞模具。多敲敲，就出來了。
用料
| 麥芽糖 | 7克 |
| 速溶咖啡粉 | 2克 |
| 白蘭地 | 4克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 黑巧克力 | 85克 |
| 黃油 | 11克 |
咖啡巧克力的做法
用料
巧克力切成碎屑備用
白蘭地倒入咖啡粉中，攪拌均勻，備用
淡奶油加熱煮沸，離火
倒入咖啡酒，攪拌均勻
加入巧克力碎
隔熱水攪拌至光滑
加入黃油
攪拌至融化
加入麥芽糖
攪拌均勻
注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
扣出
包上錫紙
小貼士
巧克力里加熱温度不宜太高，45度左右即可。
在操作過程中，如果氣温較低，巧克力凝固，可以坐入熱水中融化後繼續操作
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