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【美式酸奶焦糖冰淇淋】懶人不加蛋不用冰淇淋機

欄目: 甜品 / 發佈於: / 人氣:7.67K
「美式酸奶焦糖冰淇淋」懶人不加蛋不用冰淇淋機的做法步驟圖

這款冰淇淋堪稱謀殺大量淡奶油的集中營。雖然自制冰淇淋比市售的天然無添加但熱量很高。相比歐洲傳統冰淇淋需要加蛋黃和多次攪拌，這種美式冰淇淋使用淡奶油打發混合一下很輕鬆，不加雞蛋，也不需要使用冰淇淋機。

極其適合以下人羣：對生雞蛋做冰淇淋恐慌星人，不想搞太複雜的懶惰星人，粗狂豪邁隨手下料星人，不怕長肉星人。

幾乎沒有失敗率，材料哪個多點少點沒關係，凍不上可以重新添點原料回爐改造繼續凍。
焦糖奶油太妃醬做法：

2013.07

用料  

動物性淡奶油 300克
焦糖奶油醬 300克
原味酸奶 300克
62%黑巧克力碎

【美式酸奶焦糖冰淇淋】懶人不加蛋不用冰淇淋機的做法  

  1. 配料表裏的三種材料無論哪個稍微多點少點都關係不大。甚至可以取消淡奶油，只用焦糖醬和酸奶做成棒冰。
    酸奶加多會比較清爽但堅硬水質，奶油焦糖加多會稍甜膩，淡奶油多了成品鬆軟但不適合做棒冰只能挖來吃。

    「美式酸奶焦糖冰淇淋」懶人不加蛋不用冰淇淋機的做法步驟圖 第2張

  2. 動物性淡奶油6分打發至可緩慢流動的非液態。

    沒有電動打蛋器不用擔心。淡奶油用普通打蛋器手動也能打到這程度的。
    夏天温高不容易打發請坐冰水，具體的百度吧，方法很多。

    「美式酸奶焦糖冰淇淋」懶人不加蛋不用冰淇淋機的做法步驟圖 第3張

  3. 加入奶油焦糖醬，用刮刀稍稍混合。
    （如果沒有焦糖醬，也可以放果醬。甚至不放。）

    「美式酸奶焦糖冰淇淋」懶人不加蛋不用冰淇淋機的做法步驟圖 第4張

  4. 加入酸奶混合。
    （不建議用牛奶取代酸奶，因為這款方子後期不攪拌，水分過高易出冰渣）

    「美式酸奶焦糖冰淇淋」懶人不加蛋不用冰淇淋機的做法步驟圖 第5張

  5. 倒入密封容器中，可以撒些巧克力或堅果。放入冰箱速凍一晚。
    取出稍等片刻回軟即可食用。

    「美式酸奶焦糖冰淇淋」懶人不加蛋不用冰淇淋機的做法步驟圖 第6張

  6. 也可以倒入棒冰雪糕模具中。
    凍好後取出將棒冰模在常温自來水裏浸一下，就能輕鬆脱膜。
    （如果無法成功脱膜，説明水分太少，可以挖出來再加些酸奶混合，然後重新凍上。如果酸奶加太多則成品會較硬且易融化）

    「美式酸奶焦糖冰淇淋」懶人不加蛋不用冰淇淋機的做法步驟圖 第7張

  7. 焦糖醬像太妃糖一樣濃郁，加入酸奶顯得清新爽口。裏面撒了切碎的Opera 62%黑巧克力很好吃。

    「美式酸奶焦糖冰淇淋」懶人不加蛋不用冰淇淋機的做法步驟圖 第8張

  8. 假如把冰淇淋抹在之前做過的比司吉夾餡海綿蛋糕裏也非常好吃，冰冰涼涼夏天最愛。

    「美式酸奶焦糖冰淇淋」懶人不加蛋不用冰淇淋機的做法步驟圖 第9張

小貼士

假如沒有淡奶油，不加也可以。
假如沒有焦糖醬，換成果醬也可以。
假如淡奶油和焦糖醬都沒有，直接酸奶也能成。
假如酸奶都沒有，咱們用白開水直接凍成冰塊好嗎(ˊ·ω·`)+


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【焦糖奶油太妃醬做法】https://www.xiachufang.com/recipe/100024130/
【比司吉夾餡海綿蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/100020338/
【懶人的無添加低熱酸奶棒冰】http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p355.html
【史上最簡單的懶人酸奶DIY】http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p35x.html
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PPPPS
試着放了黑朗姆浸泡的葡萄乾，感覺直接吃有點苦澀。它可能不適合直接放冰淇淋裏。
關於圖中貓頭貓爪巧克力什麼的禽獸眾生態請看此解説，貼圖不方便：_

Tags：懶人 焦糖 酸奶 冰淇淋機 冰淇淋
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