老公酷愛麪食,以前面點都是從外面買現成的,特殊時期,覓食艱難,不得不洗手作羹湯啊。
本品無油無糖,甜度可自行調配。我第一次做的是紅棗和紅豆1:4,成品只有淡淡的甜味,是我喜歡的。這次改為1:3,期待效果。親們,喜歡甜的就加大紅棗比例,不喜歡甜的就加大紅豆比例,當然還要結合自己的棗子的甜度!我用的是老家親戚自己種的紅棗和紅豆。我就不註明具體用量了喲~
用料
紅棗 | 若干 |
紅豆 | 若干 |
清水 | 適量 |
電飯鍋 | 一隻 |
食用鹼 | 少許(用拇指和食指捏一點就行) |
自制無糖健康紅棗豆沙(操作簡單零失敗)的做法
將紅豆洗乾淨,加適量清水(我是按照蒸米飯加的水量來的)。放入少許食用鹼(為了讓紅豆的顏色更加鮮亮)。放入電飯鍋,按煮飯鍵,待水燒開(不必把紅豆煮熟)即可斷電,不要開蓋,悶兩三個小時。
紅棗洗乾淨,去核備用。
兩三個小時後,紅豆已吸滿水分,用手一撮,很容易去皮。雖然還不是很軟,但不要着急。
紅棗入鍋。
加適量清水。喜歡綿軟細膩的多加水,喜歡有些顆粒感的少加水。我喜歡有些顆粒感的,依然是參照燜米飯的量加的水。然後接通電源,按煮飯鍵。等它自動跳檔。
電飯鍋跳檔後,再悶五分鐘左右,開蓋後就是上圖這樣了。這時紅棗和紅豆都已經軟透,用勺子、筷子或鏟子攪拌均勻,就OK了!
上一張光線不好,有點暗,這一張是攪拌後的樣子。待涼後,就可以DIY各種美食了。用不完的話,可以冷凍,下次用的時候提前解凍就好啦(¬㉨¬)
小貼士
1.電飯鍋的一大好處就是不會糊鍋,也不用一直守在鍋邊來回攪,解放痠痛的胳膊。
2.本次成品甜度適中。若喜歡甜又不喜歡棗子的口感,希望沙一些的,可適量放糖。大家自己把控啦!