紅豆沙椰漿糯米丸子

糯米丸子在甜品裏簡直是百搭。沒事搓些糯米丸子冷凍起來，隨時可以各種搭配甜品，因為市面上很少無餡口感好的糯米丸子。有些煮不熟、有些容易煮化，根本原因就是糯米飯不純。我用的三象糯米粉，非常贊！

用料  

紅豆沙椰漿糯米丸子的做法  

1. 步驟太多不一一上圖了
   1、頭天晚上泡糯米，早上將糯米蒸1小時，同時將紅豆用壓力鍋煲1個小時後再重新按1小時。
   
   2、將椰漿混合細砂糖煮開後加入糯米飯裏直至吸收。
   
   3、之前做好的冷凍的糯米丸子煮熟。
   
   4、紅豆沙用破壁機打磨成沙，加入椰漿糯米和糯米丸子。
   
   5、最後加入牛奶和椰漿即可。

2. 冷卻後糯米飯很乾，用勺子挖即可

3. 自己做的糯米丸子口感就是好

4. 煮多了不要像我這樣撈出，煮熟後不要全部撈出，或者放進温開水裏

小貼士

⚠️紅豆沙按個人口感稀稠自調，喜歡稠可以少放水煲
⚠️甜度也同樣根據個人口感增減
⚠️糯米最好用泰國糯米，比較有顆粒感
⚠️椰漿要足夠量，否則糯米的椰香不夠