*烘焙菜鳥一枚,
愛吃愛玩愛新鮮,
自詡瞅瞅又坨坨。
*步驟是學習「下廚房」眾多前輩的寶貴經驗,第一次製作來的有些手忙腳亂,不夠耐心,黃油沒有在室温下軟化,比較着急的用了隔熱水加速融化,導致黃油融化過度,與低筋麪粉攪拌後粘性大增,不容易塑型,在放進冰箱定型時粘糊糊的,還好冰凍2+個小時後能用刀切,最後拷出來的成品也還算不錯,味道也是酥酥香香的,第一次烘焙,坨坨要越來越進步,和大家一起分享和學習。
用料
黃油 | 250g |
低筋麪粉 | 300g |
糖粉 | 150g |
雞蛋 | 1個 |
蔓越莓幹 | 70g |
蔓越莓曲奇餅(烘焙菜鳥版)的做法
第一次做,前面的製作步驟沒有拍攝(主要是現場太杯盤狼藉了,嘿嘿嘿),直接上的是烘焙圖,透過烤箱的玻璃門,全程見證餅乾的成長過程,你會被自己感動到cry,哈哈噠~
由於沒有塑型模具,我是自己用手定型的,有些胖胖的大塊頭,可以再想想舊物利用,找個不錯的道具定型,按照自己的習慣,大塊頭,還是小精緻,隨你便啦~
最後是成品圖,封罐保存,對於我這樣強迫症來説,此圖虐心,不解釋。
小貼士
1、在製作之前,把黃油在室温軟化,直至可以用手指輕輕的摁出手印即可,最好不要用高温隔熱水軟化,易導致黃油過度融化,粘性增強。
2、低筋麪粉與黃油的比重大概是1.5:1左右,看個人喜好,這是我覺得差不多的比例分配。
3、烘焙15分鐘出爐後,在常温下自然冷卻,不可操之過急,冷卻過後的曲奇餅可封存在玻璃罐內,因為不含防腐劑,最佳的保藏期為1-2個星期,所以做完後要儘快與小夥伴兒們一起分享美味,記得不要貪吃噢。