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無粉巧克力蛋糕🍰

欄目: 蛋糕 / 發佈於: / 人氣:6.19K
無粉巧克力蛋糕🍰的做法步驟圖,怎麼做好吃

從幹pastry開始,第一款接觸的蛋糕🧁!絕對是大愛!
和大家分享下!看了下廚房相關的recipe,基本都沒圖的步驟!所以做一個出來和大家一起探討下!
老規矩配方精確到克!

用料  

巧克力 200克
黃油 110克
肉豆蔻 1g
蛋黃A 5個
糖A 30克
蛋白B 5個
糖B 30克

無粉巧克力蛋糕🍰的做法  

  1. 巧克力黃油隔水融化!

    無粉巧克力蛋糕🍰的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 蛋黃➕30g糖打發!打到蛋黃髮白!

    無粉巧克力蛋糕🍰的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 融化的巧克力和黃油!

    無粉巧克力蛋糕🍰的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 準備模具

    無粉巧克力蛋糕🍰的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 加入肉豆蔻,打發蛋黃!拌勻!

    無粉巧克力蛋糕🍰的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 打發雞蛋和糖!

    無粉巧克力蛋糕🍰的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 雞尾狀!然後分三次用刮板拌入!

    無粉巧克力蛋糕🍰的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 烤箱提前預熱!烤25分鐘左右!

    無粉巧克力蛋糕🍰的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 放進烤箱!

    無粉巧克力蛋糕🍰的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 出爐!

    無粉巧克力蛋糕🍰的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張
  11. 裝盤!

    無粉巧克力蛋糕🍰的做法步驟圖,怎麼做好吃 第12張

小貼士

1、打發蛋黃的時候可以用火槍稍微隔着蛋缸加熱!温一些這樣和融化的黃油巧克力比較容易拌均勻!
2、個人比較喜歡玉桂粉、肉豆蔻味道,不喜歡的可以不放!
3、蛋白打到雞尾狀!

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