從幹pastry開始,第一款接觸的蛋糕🧁!絕對是大愛!
和大家分享下!看了下廚房相關的recipe,基本都沒圖的步驟!所以做一個出來和大家一起探討下!
老規矩配方精確到克!
用料
巧克力 | 200克 |
黃油 | 110克 |
肉豆蔻 | 1g |
蛋黃A | 5個 |
糖A | 30克 |
蛋白B | 5個 |
糖B | 30克 |
無粉巧克力蛋糕🍰的做法
巧克力黃油隔水融化!
蛋黃➕30g糖打發!打到蛋黃髮白!
融化的巧克力和黃油!
準備模具
加入肉豆蔻,打發蛋黃!拌勻!
打發雞蛋和糖!
雞尾狀!然後分三次用刮板拌入!
烤箱提前預熱!烤25分鐘左右!
放進烤箱!
出爐!
裝盤!
小貼士
1、打發蛋黃的時候可以用火槍稍微隔着蛋缸加熱!温一些這樣和融化的黃油巧克力比較容易拌均勻!
2、個人比較喜歡玉桂粉、肉豆蔻味道,不喜歡的可以不放!
3、蛋白打到雞尾狀!