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黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法

欄目: 蛋糕 / 發佈於: / 人氣:2.09W
黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖

秋天的風漸漸變涼了起來，對吃起來暖心暖胃的甜點又更渴望了一分。濃厚香醇的黑芝麻醬一直是秋天大愛的美食，抹面包或者清晨的熱饅頭都是戒不掉的搭配，這次將黑芝麻的香濃氣息融入磅蛋糕中，又是一番不一樣的美味感受。細膩軟糯的磅蛋糕雖然重油重糖，但是加入了香醇的芝麻醬很好地中和了其中的甜膩，一起試試吧~

用料  

黑芝麻醬做法
炒香黑芝麻 300克
細砂糖 60克
黑芝麻磅蛋糕
黃油 180克
低筋麪粉 160克
糖粉 160克
全蛋液 150克
泡打粉 2.5克
黑芝麻醬 80克
糖水 50克開水+5克細砂糖

黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法  

  1. 【黑芝麻醬】1.準備好所有黑芝麻醬需要用到的食材

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第2張

  2. 2.將所有食材按照細砂糖、黑芝麻的順序依次放入vitamix的攪拌杯中，並蓋好杯蓋

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第3張

  3. 3.開啟機器開關，將轉速從1逐漸加到10檔，攪拌1分鐘左右到細膩順滑，全程使用攪拌棒輔助，將食材推入刀片中，攪打好即是細膩順滑油亮的黑芝麻醬啦

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第4張

  4. 【黑芝麻磅蛋糕體】1.準備好所有黑芝麻磅蛋糕需要用到的食材，雞蛋充分打散，黃油室温充分軟化，粉類混合提前過篩

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第5張

  5. 2.軟化的黃油加入糖粉攪拌均勻

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第6張

  6. 3.然後用電動打蛋器攪打到泛白、體積膨大

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第7張

  7. 4.分3次加入蛋液，每次都充分攪打均勻後再加入下一次蛋液

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第8張

  8. 5.最後一次加入的蛋液攪打均勻後繼續高速攪打2分鐘，到輕盈蓬鬆的乳霜狀態即可

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第9張

  9. 6.然後加入黑芝麻醬，攪打均勻

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第10張

  10. 7.篩入粉類

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第11張

  11. 用兜底翻拌的手法攪拌到麪糊均勻細膩又有光澤

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第12張

  12. 8.將麪糊擠入塗油撒粉防粘的模具中，我的模具是5*6*17釐米尺寸的，這個量可以做2個這樣大小的磅蛋糕，放入預熱好175度的烤箱中層烤制40分鐘即可出爐

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第13張

  13. 9.出爐後趁熱脱模，刷糖水，密封冷藏3天后回油即可切片食用

    黑芝麻磅蛋糕——附黑芝麻醬做法的做法步驟圖 第14張

小貼士

這款蛋糕口味是否最佳的重點之一就是芝麻醬的品質啦，好的芝麻醬有着濃厚的香氣，讓整個蛋糕的風味度更上一層樓，所以一定要選擇品質好的黑芝麻哦。除了口感上的優勢，黑芝麻還有藥食兩用的特點，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補的優質食材

Tags：黑芝麻 芝麻醬 蛋糕 附黑
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