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[香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕

欄目: 蛋糕 / 發佈於: / 人氣:1.8W
[香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖

用料  

奶油奶酪 175g
芒果泥 250g
芒果丁 適量
牛奶 50g
吉利丁片 15g
淡奶油 150g
細砂糖 40g
檸檬汁 10g
消化餅乾 80g
黃油 40g
純淨水 50g

[香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法  

  1. 取芒果泥，並用麪粉篩過濾，一定要過濾哦，把纖維全去掉；消化餅乾壓碎，並加入液化的黃油，揉均勻，放冰箱冷藏備用；奶酪軟化

    [香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖 第2張

  2. 加入牛奶攪拌至順滑，並過濾

    [香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖 第3張

  3. 淡奶油打至6分發

    [香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖 第4張

  4. 吉利丁片10克用冰水泡15分鐘後，取出放入150g芒果泥中，小火加熱至吉利丁融化即可

    [香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖 第5張

  5. 把打發的淡奶油加入芝士糊中

    [香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖 第6張

  6. 再加入芒果泥攪拌均勻

    [香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖 第7張

  7. 繼續加入檸檬汁

    [香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖 第8張

  8. 把奶酪製作完成的奶酪餡倒一半到模具裏然後有序的擺放上芒果丁

    [香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖 第9張

  9. 再倒入餘下的奶酪糊，輕敲模具，放入冰箱冷凍四小時以上

    [香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖 第10張

  10. 製作淋面部分：吉利丁片用冰水泡15分鐘以後，放入芒果泥和純淨水中，小火加熱至吉利丁融化，然後均勻的淋在冷凍定型的蛋糕表面，繼續冷凍30分鐘以上；

    [香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖 第11張

  11. 脱模，用熱毛巾捂住模具周圍，輕輕頂模具的底板，能順利脱模即可

    [香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖 第12張

  12. 脱模特寫

    [香蘭世家]芒果凍芝士 明媚的春天蛋糕的做法步驟圖 第13張

小貼士

製作芒果泥的時候，可用料理機反攪拌，但最好過濾一下，因為芒果有很多纖維， 吃的時候很影響口感，過濾以後，可完全避免！奶油奶酪軟化攪拌以後，也一定要過濾哦，不然也會有細小的顆粒存在的。
吉利丁片也稱為魚膠片，用之前一定要用冰水泡15分鐘以上，膨脹係數能達到比
較高的狀態！融化的時候，温度切不可太高，約40度左右，就完全可以融化了。 腸胃嬌氣的朋友,請謹慎哦!不要因為這美味讓肚子不舒服哈[信美烘焙]芒果凍芝士

Tags：香蘭 芝士 世家 芒果 蛋糕
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