越隨意的司康越好吃
放心大膽上手吧～
| 低筋麪粉 | 125克 |
| 中筋麪粉 | 125克 |
| 泡打粉（是靈魂，不可替換） | 6克 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 黃油（無需軟化） | 60克 |
| 鹽 | 1.5克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 淡奶油 | 80ml |
| 香草精（沒有可不放） | 2ml |
| 蔓越莓/葡萄乾 | 70克 |
原料合集
麪粉、泡打粉、糖、鹽，混合均勻
加入黃油，用刮刀切成小塊
待黃油和麪粉均勻混合後
加入果乾，拌勻
雞蛋、淡奶油、香草精攪勻後
倒入麪粉中，用刮刀切拌成團
雞蛋液留1/3單獨放在小碗裏
成團無干粉，取出放在面板上
用手微微整形，儘量不上手揉
容易起筋，影響口感
擀麪杖擀至1.5cm厚
對摺！對摺！對摺！（很重要）
再次擀至1.5cm厚
可用模具壓出形狀
或直接切成三角形
烤盤鋪油紙，放入司康，表面刷蛋液
烤箱預熱，放入中層
上下火200度，烤20分鐘
最後五分鐘觀察狀態，及時調整
完成✅
口感酥脆、自然蓬鬆，滿滿奶香
包起來送人也不錯～
如果沒有淡奶油，可用牛奶代替，
由於牛奶密度低，替換後要減少用量
建議倒入麪粉中時，少量多次添加
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