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🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）

欄目: 烘焙 / 發佈於: / 人氣:2.88W
🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖

現在上海也很難買到老虎腳爪了🐯
查了很多方子博採眾長試了試🥨
還真的做出來了🦴
吃起來微微甜香噴噴🐾
有淡淡的鹼香味🍵
方子是2個的，多做或少做按比例增減

用料  

麪粉 70克
乾酵母 1克
黃油 2克
紅糖（用白糖也行，紅糖更香一些） 8克
水 適量
鹼 1捏捏（約0.5克）
奶粉 1勺（可不放）

🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法  

  1. 70克麪粉+2克軟化的黃油+1勺奶粉+6克紅糖+1克乾酵母（酵母不要碰到黃油）🍬

    🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第2張

  2. 少量多次加水，邊加邊攪拌呈絮狀
    再揉成一個光滑柔軟的麪糰🥠

    🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第3張

  3. 密封醒發至1.5-2倍大🥠

    🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第4張

  4. 1捏捏食用鹼+1小勺温水化開攪拌均勻，揉進醒發好的麪糰裏揉勻（揣鹼）

    🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第5張

  5. 分成均勻大小的兩份分別揉圓⭕

    🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第6張

  6. 每個麪糰上剪3刀出6個角✂️

    🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第7張

  7. 往外稍微揪一揪塑形🤗

    🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第8張

  8. 2克紅糖+1勺飲用水攪拌均勻，刷在麪糰表面🍬

    🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第9張

  9. 200℃預熱好烤箱，中層上下火烤15-20分鐘左右至表面金黃焦脆即可🔥
    或者空氣炸鍋180℃15分鐘左右🔥

    🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第10張

  10. 吶～微微甜香噴噴的老虎腳抓就好啦🐯

    🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第11張

小貼士

具體温度時間根據烤箱/空氣炸鍋脾氣決定
勤觀察

Tags：盡享 腳爪 甜烘餅 減糖 少油
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