創造新品有時候不需要苦思冥想，只需要在一個方向上靈光乍現。 而當下麪包的創意方向便是西點化——強調麪包的造型感，通過增加食用麪包的步驟讓消費體驗獨具儀式感。而這個概念的絕佳案例便是當下在超一線城市最具爭議的山峯麪包。 山峯麪包的創始品牌「NUDAKE」秉持着韓國的女團精神在產品造型上下足功夫。不單單體現在山峯這個作品上，更有小如指甲蓋一般的可頌。雖然在美食層面被詬病大失風味，卻十分貼合品牌的定位與運營模式
用料
| 山峯·熔巖麪包配方 | |
| 高粉 | 1000g |
| 砂糖 | 120g |
| 水 | 430g |
| 鮮酵母 | 40g |
| 奶粉 | 30g |
| 雞蛋 | 50g |
| 蜂蜜 | 15g |
| 鹽 | 20g |
| 黃油 | 80g |
| 深可可粉 | 15g（或墨魚汁50g成品更黑） |
| 片狀黃油 | 500g |
| 抹茶奶油醬 | |
| 牛奶 | 125g |
| 糖 | 30g |
| 玉米澱粉 | 9g |
| 蛋黃 | 32g |
| 抹茶粉 | 4g（或斑斕粉7g綠色更深） |
| 淡奶油 | 150g |
一個麪包賺200！今年最能賣上價的爆款山峯配方大公開！的做法
全部材料攪拌均勻（麪缸保持冷凍狀態）
打至薄膜狀態（面温24度）
室温發酵40分鐘。
擀平長方形放冷凍30分鐘
準備500克油片，面片的寬是油的2倍。高度一致，包起
四折一次
三折一次，放冷藏鬆弛30分鐘。
最後擀至，寬40cm
厚度0.4cm，沒有長度要求。
裁成寬5.5cm、長12cm的長方形。
長方卷八個一組，擺放在八寸模具中
温度27度，濕度70.發酵90分鐘
上火200度，下火190度。
牛奶電磁爐煮沸
蛋黃加入玉米澱粉拌勻
攪拌均勻加入抹茶粉温度35
加入淡奶油拌勻即可
成品
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