誘人的鹹鴨蛋麪包

吃早餐多出了兩個鹹鴨蛋，不知拿來做什麼，就想着甜麪包就吃多了，不如用這兩個鹹鴨蛋做款鹹的麪包

用料  

誘人的鹹鴨蛋麪包的做法  

1. 將所有面團的材料除黃油外混合在一起攪拌（雞蛋我放了半個，大約25克左右，剩下的半個等會用來塗麪包皮）

2. 攪拌至擴展狀態加入黃油繼續攪拌

3. 攪拌至出薄膜

4. 整理成團放入盤內加保鮮膜蓋上常温發酵至兩倍大，

5. 將鹹鴨蛋分離出蛋黃與蛋白，（蛋白不要扔）將鹹蛋黃壓碎加入黃油5克，低筋粉10克攪拌成蛋黃酥粒，（鹹蛋黃出油多的可不加黃油）

6. 將蛋白，火腿腸，洋葱切小粒，加入沙律醬和黑胡椒粉

7. 攪拌放至一旁備用

8. 麪糰發酵好在中間插一個洞，不回宿，不塌陷

9. 分成六份鬆弛十五分鐘

10. 鬆弛好的麪糰排氣，包入洋葱餡料，滾成圓形

11. 將做好的麪包擺入盤內，放入烤箱（38度40到60分鐘）進行第二次發酵

12. 發酵好的麪包塗上雞蛋液，撒上蛋黃酥粒後用剪刀在麪包的頂部剪一個十字小口，預熱烤箱

13. 將烤盤放入烤箱，上下火180度，時間22分鐘，烤好的麪包，拿出放涼

14. 掰開一個吃一口，真香。