薑汁《聖誕麪包》

聖誕氣氛濃濃的了，也來湊個熱鬧，用聖誕經典的紅綠色系來點綴麪包，感覺也好有聖誕氣氛哦！😄
最近我們這裏一直一直不停的在下雨，又是臨近聖誕節了，陰冷的天氣，就想到了用薑汁或薑茶來做一款麪包，好暖暖身驅驅寒…

用料  

薑汁《聖誕麪包》的做法  

1. 用方子中的水將薑茶攪拌調開，過濾出生薑，並擠乾薑汁，去除渣渣，加入發酵粉攪拌融化～

2. 加入麪粉、奶粉、鹽，揉至麪糰光滑，加入黃油，再揉至黃油被吸收，麪糰光滑能拉出薄膜狀態。

3. 揉好的麪糰（烤箱28度發酵檔），發酵至2～2.5倍大。

4. 完成發酵後的麪糰，輕揉排氣，平均分割成6份，然後輕輕搓圓，靜置20分鐘。

5. 將靜置好的麪糰，擀成橢圓形，從上而下捲起來～

6. 捻緊封口，輕揉一下入模。

7. 我是送入烤箱，進行二次發酵的，（烤箱35度發酵檔，加一點點的小盆水）。發酵至原來的2倍大，完成後，預熱烤箱。篩薄薄的一層面粉，為後面裝飾營造下雪的氛圍😄

8. 入烤箱，中下層，上下管165度/20～22分鐘，烤至金黃色即可。（各家烤箱大小不同，僅供參考）

9. 準備裝飾用的西蘭花小番茄，小番茄洗淨瀝乾，西蘭花洗淨，放入開水鍋裏，加鹽加一點點油煮開斷生，撈出瀝乾備用。

10. 麪包從中間破開，但千萬不要切斷，吃的時候，夾入西蘭花和小番茄就OK了！喜歡的話，還可以擠點沙拉醬。

小貼士

1.如果沒有韓式薑茶，可以用固體的紅糖薑茶代替，方子中的水量調到190克，再加入薑糖塊即可。