“快樂吐司”香蕉核桃奶酥吐司

讓人慾罷不能的香蕉核桃奶酥吐司來了
香蕉和核桃一直都是最佳搭檔
無論是蛋糕還是歐包都能看到它們兩搭檔出場的身影

香蕉富含豐富的營養，古代把它稱為甘蕉，富含豐富的維生素和微量元素，食用以後全身的肌肉可以放鬆，讓人感到身心愉悦，並且具有一定的減肥功效
香蕉可以幫助大腦製造一種化學成分，即血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜以及睡眠的信號，甚至還有鎮痛反應，香蕉又被稱為“快樂的食品”

核桃當中含有很豐富的營養素、維生素以及礦物質,並且含有豐富的Ω-3。Ω-3有利於增強人體的記憶力,促進腦功能的開發,有很好的補腦作用,可以有效的預防老年痴呆,減少抑鬱症的發生

所以這是一款“快樂吐司”

用料  

“快樂吐司”香蕉核桃奶酥吐司的做法  

1. 首先我們來做核桃奶酥餡
   黃油室温軟化，依次加入糖粉、核桃粉、蛋液、奶粉
   包上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時，注意是冷藏，放冷凍凍硬了撬不動就難搞了
   或者可以隔夜製作，前一天晚上製作好，第二天就可以用了

2. 夏季揉麪容易失敗
   所以我前一天晚上把香蕉、水都放進冰箱冷藏

3. 搗爛

4. 所有原料放進揉麪缸裏，一切交給廚師機

5. 低檔將原料充分揉勻，再提高檔速揉至7成麪筋左右
   之後加入軟化的黃油，先低檔將黃油揉開，再高檔使黃油和麪團充分融合
   (具體情況要視自己的廚師機來定)

6. 揉出手套膜，我用了十分鐘

7. 封上保鮮膜，32°發酵一個小時

8. 發酵好的麪糰取出排氣

9. 輕輕擀開，注意不要破壞麪筋
   均勻塗抹核桃奶酥

10. 捲起來封口
    切三刀
    來個麻花辮

11. 放入吐司盒
    30°發酵一個半小時

12. 發酵至九分滿
    烤箱預熱180°，入爐烘烤35分鐘

13. 出爐，震一下脱膜
    一屋子的香蕉、核桃香味
    流口水啦啦啦

14. 晾涼切片
    吃不完的用密封袋裝好，放入冷凍，吃之前拿出來回温加熱即可

小貼士

*核桃粉製作方法*
核桃仁洗淨晾乾，烤箱預熱180°，烤制15分鐘左右，能聞到核桃的油脂香味即可，注意時間掌控，不然很容易焦糊

*香蕉的選擇*
選用皮帶黑點的香蕉🍌，熟透的香蕉香氣才是最足的時候

核桃奶酥如果用不完，放入乾淨乾燥的容器密封，放入冷藏可放三天

最後這是一款含水量較為豐富的吐司，大家在製作時可以空出10g左右的水，視麪粉吸水情況來增減哦