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紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）

欄目: 麪包 / 發佈於: / 人氣:7.03K
紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖

哈哈！又一款消滅家裏食材的美味麪包出爐啦！香到無法抵擋，不但味美而且營養豐富，全麥粉有減肥降脂等作用，紅糖有補血活血去瘀等作用，核桃，芝麻有益智補腎強筋壯骨等作用，葡萄可提高人體免疫力美容養顏等作用，，真是一款集營養美味於一身的土豪包，不多説了，果斷分享哈！😂✌

用料  

高筋面料 320克
全麥粉 70克
土紅糖 3塊（約60克）
水 130克
全雞蛋液 50克
純牛奶 100克
奶粉 10克
酵母 3~4克
核桃 100克
葡萄 130克
黑芝麻粉 適量
鹽 2克
黃油 35克

紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法  

  1. 紅糖三塊，加130克水加熱熬化；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第2張

  2. 紅糖水過篩，倒入一個大盆內重約140克晾涼；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第3張

  3. 1.紅糖水裏依次分別加入雞蛋液，鹽，牛奶，高粉，全麥粉，奶粉，一起攪拌均勻，低温醒30分鐘後至可以伸展狀態；
    2.加入黃油；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第4張

  4. 加入酵母；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第5張

  5. 廚師機分別一檔，二檔，三檔各6分鐘左右，攪拌至出膜；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第6張

  6. 平均分成5等份；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第7張

  7. 蓋上保鮮膜醒15分鐘左右；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第8張

  8. 這個時候可以準備餡料，生核桃無需預熱150度烤6分鐘左右，葡萄乾洗淨，瀝乾水分，用廚房紙吸乾水份，黑芝麻事先炒熟打粉加入適量的糖和無味植物油（這個黑芝麻沒有的也可以不用，或者是有，也可以不用打粉直接用，也可以用花生米，蔓越莓等食材代替）；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第9張

  9. 把其中的一份用擀麪棍擀成長方形；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第10張

  10. 分別撒上黑芝麻粉，葡萄乾和核桃；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第11張

  11. 捲起來；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第12張

  12. 5個分別捲起擺好，中間要留有一定的空隙，以免相互粘連；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第13張

  13. 當面胚發酵增大至2~3倍後，烤箱預熱190度,割包撒入白芝麻；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第14張

  14. 也可以撒入蕎麥或者是其他什麼；

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第15張

  15. 這時可以烤箱轉180度中層烤25分鐘左右，切記觀察上色蓋錫紙；（烤箱的温度不是固定的，這個要根據每個人烤箱的脾氣而定，具體情況具體對待）

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第16張

  16. 既有顏值又有營養的美味紅糖麪包，看看都想吃，香到讓你無法抵擋，，😋😋喜次嗎？😂喜歡就試試哦！無償分享，謝謝每一個支持和分享！🌹🙏

    紅糖全麥土豪麪包（一次發酵省時版）的做法步驟圖 第17張

小貼士

1.做這個麪包裏面的食材也可以隨個人喜歡而加減；
2.烤箱的温度時間隨個人的烤箱脾氣而決定，沒有固定的數字；
3.本方用量較多，喜歡跟做的可適當的減半，至於麪粉的乾濕程度，可以適當的按方中的量留一些純牛奶，根據各人的麪粉吸水量而適當的少量的加入；
4.因為本人也是在學習當中，有什麼問題可以留言相互學習交流，有時間我會回覆的😊

Tags：紅糖 省時 全麥 土豪 麪包
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