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不用水浴的輕乳酪芝士蛋糕（解決凍壞的奶油奶酪）

欄目: 芝士蛋糕 / 發佈於: / 人氣:1.94W
不用水浴的輕乳酪芝士蛋糕（解決凍壞的奶油奶酪）的做法步驟圖

菜譜備份。家裏有一份放在冷凍室（零下18度）凍壞的馬斯卡彭芝士，不能浪費，要解決掉它。適用於其他奶油奶酪，soft cheese凍壞的情況。

用料  

馬斯卡彭芝士 100-125克
土雞蛋 3只，洋雞蛋2只就可以
糖 30-50克
麪粉 30克
檸檬汁或蘋果醋 適量

不用水浴的輕乳酪芝士蛋糕（解決凍壞的奶油奶酪）的做法  

  1. 電動打蛋器只安裝一個頭，打散馬斯卡彭芝士，加入一半糖，然後一個一個加入蛋黃打均勻，最後加入麪粉，稍微轉幾下就好，打均勻面粉就行。

  2. 蛋白加入另一半糖，加入檸檬汁，電動打蛋器換上正常側2個頭，打發。不用打太硬。如果因為雞蛋品種問題新鮮度問題無法打發的話，打成濃厚的白色的奶油狀就可以了

  3. 1和2混合均勻。放入10寸正方形烤盤，要墊烘焙紙，烘焙紙鋪滿整個烤盤，包括邊緣，不然比較粘，無法脱模。

  4. 150度，20分鐘。表面微微出現焦糖色即可。不用水浴加熱

    不用水浴的輕乳酪芝士蛋糕（解決凍壞的奶油奶酪）的做法步驟圖 第2張
Tags：乳酪 芝士 水浴 凍壞 奶酪
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