田螺辣椒醬

用料  

田螺辣椒醬的做法  

1. 準備好田螺肉、豬肉泥

2. 準備好黃豆醬、胡籮卜、細辣椒粉、大蒜籽、生薑

3. 將紅辣椒、胡籮卜、大蒜籽、生薑都切成丁（我感覺切成丁會比較有嚼頭）

4. 鍋內放油燒熱（油可以適量多放點）

5. 下大蒜籽、生薑丁爆香

6. 下紅辣椒翻炒

7. 下豬肉泥

8. 把豬肉泥翻炒成白色顆粒狀

9. 下胡蘿蔔丁、田螺肉翻炒

10. 下細辣椒粉

11. 下兩大勺黃豆醬

12. 最後放入適量的水，大火燒開小火悶制至湯變紅邊稠即可調味出鍋

小貼士

在翻炒的時候感覺有些幹鍋的話可以加入適量的米酒或是料酒，我用的是米酒，因為米酒有點甜味正好可以調節味道