用料1 (調料)
用料2 (煙燻料)
五香薰兔腿的做法
將白條兔用清水浸泡8小時,期間換水2-3次。然後,用鹽醃製30分鐘
鍋放入老滷湯,燒開後,放入醃製過的兔腿
再加入葱、姜各種調味料和香料包,燒沸後將兔用慢火滷熟取出,瀝乾
炒鍋中鋪一張錫紙,撒上大米、茶葉、紅糖,上放一個鐵箅子,將兔腿擺在箅子上,蓋好鍋=蓋,薰10分鐘,再關火,繼續蓋着蓋子薰15分鐘
小貼士
煙燻料的比例是大米、糖、茶葉1:1:1。