營養翻倍，又鮮又嫩的蝦仁蒸蛋

簡單超好吃，全家人都喜歡。

用料  

營養翻倍，又鮮又嫩的蝦仁蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 材料全部準備好，剝好的蝦仁，用料酒和胡椒粉醃一下。

2. 雞蛋放鹽打散後加1比1.5的清水或温水後把蛋液過濾掉氣泡或用勺子撇去泡沫，最後蒙上保鮮膜再用牙籤插幾個孔。最後冷水上鍋蒸到雞蛋凝結好了，去掉保鮮膜擺上蝦仁蒸2分鐘。

3. 取出後放蒸魚豉油撒上葱花最熱油澆上去就可以吃。。

小貼士

保鮮膜插孔防止水蒸氣滴到雞蛋表面
去除蛋液表面泡泡會讓蛋蒸出來更嫩滑。