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綠豆沙餡餅

欄目: 餅 / 發佈於: / 人氣:4.92K
綠豆沙餡餅的做法步驟圖，綠豆沙餡餅怎麼做好吃

由內而外DIY。

用料  

去皮綠豆 400克
黃油 40克
白糖 適量
中筋麪粉 400克
熱水 170克
冷水 100克
色拉油 15克
白芝麻 適量

綠豆沙餡餅的做法  

  1. 製作豆沙：綠豆浸泡一晚（放冰箱裏

  2. 泡好的豆子放入鍋中加水，煮至軟爛，用勺子盛出放入紗布中。紗布放在紗網中，下面再墊個大碗，好操作一些

  3. 用手擠出水份，至儘可能幹

  4. 過濾好的綠豆沙

  5. 鍋燒小火，放入黃油融化

  6. 入豆沙和白糖，小火翻炒至水份蒸發，乾濕適當

  7. 製作烙餅：麪粉和色拉油放入盆裏，慢慢加入熱水，用筷子攪勻，再加入冷水，揉成光滑麪糰。蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘

  8. 分割成八等份，略滾圓。蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘

  9. 用擀麪杖擀成片狀

  10. 象包包子一樣，包入綠豆沙餡，收口捏緊

  11. 在案板上壓成餅。表面刷水，粘上白芝麻

  12. 鍋內刷少量油（不粘鍋可不刷），以小火兩面都烙至金黃。也可以用烤箱烤，據説烤的叫做燒餅，烙出來的叫火燒

小貼士

如果是帶皮綠豆，煮後可以用篩網濾去豆皮，也可以用料理機一併打碎。當然，那樣的話，就沒有這樣的金黃色啦。

Tags：綠豆沙 好吃 綠豆沙餡餅 餡餅
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