一口一個的“粽仔小饅頭”

兒童節遇到端午節，就有了這個“粽仔小饅頭”！去年做的平面的，今年做個胖胖的立體小粽仔！

用料  

一口一個的“粽仔小饅頭”的做法  

1. 在麪粉中加入水、糖、酵母粉和豬油。

2. 攪拌成絮狀，粗略揉成團後醒5分鐘。

3. 揉成光滑的麪糰，分兩坨出來分別加入斑斕粉和紅曲粉揉勻（如圖）。

4. 將原味麪糰分成20g一個的小劑子。（我是加量做的。按照本菜譜配方量300g粉可以做二十幾個）。

5. 包入6-8g豆沙（可不包）搓成圓錐狀。將綠色麪糰擀成薄片，用刮板壓出紋路，切成適合的長條做“粽葉”，包裹在原味麪糰下端。再將紅色麪糰搓成細條纏繞一圈，用蝴蝶結裝飾。

6. 全部做好後基本已經發酵到位，可以立即入蒸烤箱/蒸鍋中進行蒸制。

7. 蒸烤箱設定18分鐘（蒸鍋是上汽後中小火15分鐘關火）燜兩分鐘再取出。

8. 用可食用色素筆繪製表情（也可不畫）更可愛哦！

9. 健康又美味，大寶寶小寶寶都愛不釋手！

小貼士

手速一定要快，否則發酵過頭，蒸出來回彈性差，口感發幹發硬。