冬瓜鹹蛋肉片湯是我們廣東人的快手湯，聽着簡單，但好吃的小祕訣全在細節裏
| 冬瓜 | 1片 |
| 豬肉 | 10塊錢 |
| 鹹蛋 | 1只 |
| 醬油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 澱粉 | 少許 |
| 油 | 少許 |
| 姜 | 三片 |
2塊錢的冬瓜，10塊錢的肉，1塊錢的生鹹蛋（我在錢大媽買的，市場會更便宜）
把肉切成薄片，多餘的頸膜都剔下來，嫌麻煩可以不剔，沒關係，反正也就是影響口感而已，接着用鹽，糖，雞精攪和攪和，然後撒澱粉，再攪和攪和，最後倒上油。用啥攪和？反正我是用自己的爪子，自己的爪子不嫌髒。
攪和完了以後，非常重要的一步，用筷子戳它，今天有啥不開心的事就拿它撒氣，使勁戳。
處理完肉，去冬瓜皮，切薄片，多薄呢？下一張圖展示。
吶，就這麼薄
然後食材處理完畢，開始整！
先燒一壺開水，然後炒鍋熱鍋涼油，放薑片，等姜煎的邊邊開始變焦，就下冬瓜片
放兩勺鹽
冬瓜炒到基本透明瞭以後加鹹蛋黃
炒得冬瓜沾了鹹蛋黃的黃色以後就倒你剛才燒好的開水，千萬別倒涼水，求你了。
倒入鹹蛋清
倒肉片，攪和攪和以後，用你尊貴的舌頭嘗一下，該加鹽加鹽。
出鍋！鮮死不償命！
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