今天做個40%全麥粉的全麥漢堡胚，濃濃的麥香味，微鹹，減脂期吃絕絕子！沒有廚師機的小夥伴們，趕快安排起來吧！
| 波蘭種 | ========= |
| 高筋麪粉 | 60克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 水 | 60克 |
| 主麪糰 | ========= |
| 高筋麪粉 | 100克 |
| 全麥麪粉 | 100克 |
| 雞蛋 | 50克 |
| 水 | 65克 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 黃油 | 15克 |
| 裝飾： | 燕麥片或芝麻適量 |
1、波蘭種：酵母加水融化後，加入高筋麪粉，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發酵一晚上(8個小時以上)；
成團
冷藏
波蘭種完成
2、主麪糰除糖、鹽和黃油外全部材料和波蘭種一起混合均勻，蓋上保鮮膜，室温靜置1小時；
靜置
3、然後把糖和鹽加進去，從外往裏按壓，稍微揉均勻一下，繼續蓋上保鮮膜，再次室温靜置半小時；
揉勻
靜置
4、加入融化的黃油，抓拌揉均勻後，繼續室温發酵半個小時；
繼續發酵
5、靜置完成，拉扯一下，這時麪糰有八九分筋；
6、麪糰平均分割成6等份，揉圓，蘸水後再裹上燕麥片或者芝麻；
滾圓
7、放入烤箱發酵模式，發酵60-90分鐘左右(2倍大)；
8、發酵完成後，放入提前預熱好的海氏i7風爐烤箱，中下層，上火200度下火180度，烤20分鐘。
出爐
胖乎乎
暄軟
好想吃一個呀
可愛
圓滾滾
擺盤
吃吧
組織也很棒
很好吃
好吃
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