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酒漬梅子軟糖(消耗泡酒青梅)

欄目: 自制糖果 / 發佈於: / 人氣:1.06W
酒漬梅子軟糖(消耗泡酒青梅)的做法步驟圖

青梅會產生許多酒漬青梅,這個配方可以處理掉這些梅子

用料  

泡酒的青梅 18個
明膠 20克
砂糖 30克
100克

酒漬梅子軟糖(消耗泡酒青梅)的做法  

  1. 將青梅用鍋蒸15min

    酒漬梅子軟糖(消耗泡酒青梅)的做法步驟圖 第2張
  2. 將青梅放進鍋里加水和糖煮爛,扔掉核。

    酒漬梅子軟糖(消耗泡酒青梅)的做法步驟圖 第3張
  3. 繼續煮,不停的攪拌直到果醬體積濃縮至一半

  4. 關火,趁熱加入明膠粉和水調成的糊,攪拌均勻。

  5. 倒進盤子裏晾涼(這個光線下顏色似乎有點糟糕啊,哈哈)

    酒漬梅子軟糖(消耗泡酒青梅)的做法步驟圖 第4張
  6. 切成喜歡的形狀,如果想吃韌一點的口感可以像這樣晾半天,表面會變幹。

    酒漬梅子軟糖(消耗泡酒青梅)的做法步驟圖 第5張

小貼士

加熱除了濃縮水分,也是為了蒸發掉大部分酒精。這個配方吃起來有點像貓哆哩酸角糕的感覺

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