豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供豐富鈣質和營養。
糖醋又可以激發出排骨的鮮香美味,今天來做一道既好吃美味,又好看也的糖醋排骨!
用料
排骨 | 750克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
糖 | 3勺 |
醋 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 1塊 |
蒜 | 3瓣 |
芝麻 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
糖醋排骨(超級簡單又好吃)的做法
豬排骨冷水洗淨,放入鍋中,加適量水、大料、桂皮、料酒,焯煮至排骨軟爛。
焯煮排骨的過程把料汁調好。
3勺糖,4勺醋,1勺鹽,1勺十三香,2勺生抽,攪拌均勻,調好的料汁以偏酸為宜,炒的過程醋會揮發,不必擔心。
胡蘿蔔改刀切成菱形,葱薑蒜切碎。
將煮好的排骨撈出,儘量空幹水分。剛煮熟的排骨看上去一點兒食慾都沒有,需要下一步的潤色。
鍋中放油,平鋪入煮好的排骨,煎至排骨表面變色(對成品外觀沒有要求的此步驟可以省略),因為煮過的排骨有水,注意濺油,需要冷油逐漸加熱。排骨煎好後撈出備用。
鍋中放油,油熱後放入胡蘿蔔炒軟,放入切好的葱薑蒜,翻炒爆香
倒入調好的料汁,燒開
放入煎好的排骨,小火翻炒均勻,至湯汁粘稠發亮
出鍋,撒一些芝麻,酸甜可口,十分下飯