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棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡

欄目: 下午茶食譜 / 發佈於: / 人氣:3.23W
棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法步驟圖

看着家裏的南瓜放的快壞了，又見棗子沒人吃，乾脆整一塊解決了，沒想到口味超級棒。南瓜的清新香味+棗泥甜絲絲的味道，特贊。
   這個版本的做法，不會吃起來粘牙，因為加入了1/5的麪粉，棗泥也是直接手剝去核，加入糖粉，破壁機打碎而成，不會太耗時。

用料  

紅棗
南瓜
糯米粉
麪粉
白砂糖
粽葉
豬油

棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法  

  1. 棗子去核，加入1-2勺白砂糖，放粉碎機粉碎，再拌入半勺豬油攪拌均勻。（加糖是為了避免棗子粉碎過程中粘性太大，另外糖別太多，否則太甜）

    棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法步驟圖 第2張

  2. 南瓜切片加水和一塊冰糖，煮到能碾碎軟掉，收汁後出鍋（也可以直接切片蒸酥軟），糯米粉和麪粉比例5:1混合，加入1/5的麪粉目的是為了花紋不消失，另外也是吃口會滑點。

     所有粉類加入剛煮好的熱南瓜揉麪到位，然後分割60克一個團。（注意，如果是煮的南瓜，湯汁儘量別揉麪團，只撈南瓜放）
      做南瓜餅的同時，也另外整了小丸子。

    棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法步驟圖 第3張

  3. 麪糰像包湯糰一樣包入半勺棗泥餡即可，這樣出來吃口不會太膩，甜度剛剛好。

    棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法步驟圖 第4張

  4. 直接用月餅模具壓模出圖案。

    棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法步驟圖 第5張

  5. 我買的是塑料的那種，很好用。

    棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法步驟圖 第6張

  6. 粽葉剪開後墊底，放上南瓜餅，冷水上鍋蒸，水開後大火蒸8分鐘，再中火8分鐘。

    棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法步驟圖 第7張

  7. 這樣出來的南瓜餅，花紋不會消失。

    棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法步驟圖 第8張

  8. 棗泥餡打碎後的口感，一點都不差超級細膩.

    棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法步驟圖 第9張

  9. 剩下的由於還剩有南瓜湯，就加入點淡奶油，放入煮好的丸子，變身為南瓜芋圓了。

    棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法步驟圖 第10張

  10. 秋季搭配橘皮茶，南瓜餅的甜，加上茶的清香，一點都不會膩。

    棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法步驟圖 第11張

  11. 放涼後下次吃的時候，只需要米飯跳保温後，扔幾塊進去放米飯上，等保温5分鐘就和蒸的一樣口感了。

    棗泥南瓜餅-簡易操作版棗泥餡的做法步驟圖 第12張
Tags：簡易 棗泥 南瓜餅
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