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棗泥月餅（自制棗泥餡兒）

欄目: 月餅 / 發佈於: / 人氣:1.99W
棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖

自己炒制棗泥餡料，真材實料，味道純正                                                              轉化糖漿製作：

用料  

紅棗 500g
紅豆 100g
糖 200g
油 180ml
糯米粉 80g
中筋麪粉 360g
轉化糖漿 250g
礆水 8g
玉米油 100g

棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法  

  1. 大棗去核

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第2張

  2. 切出來的棗核

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第3張

  3. 加泡好的紅豆高壓鍋煮30分鐘

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第4張

  4. 過篩，把棗皮和紅豆皮去掉

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第5張

  5. 過篩到這種程度

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第6張

  6. 過篩後的棗泥，裏面有少量紅豆沙

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第7張

  7. 扔掉好多皮

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第8張

  8. 加糖、玉米油炒

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第9張

  9. 糯米粉加少量水和勻

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第10張

  10. 倒進鍋裏跟棗泥餡兒混勻

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第11張

  11. 炒

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第12張

  12. 一開始的顏色，一直小火炒

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第13張

  13. 不沾鏟子了就炒好了

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第14張

  14. 棗泥餡兒

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第15張

  15. 自制的轉化糖漿，糖：水:檸檬汁=8:4:1

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第16張

  16. 礆水、轉化糖漿、玉米油

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第17張

  17. 用攪拌器攪拌均勻

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第18張

  18. 加中筋麪粉

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第19張

  19. 用鏟子翻拌，是翻拌不是攪拌，用保鮮膜包好鬆弛2小時

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第20張

  20. 餅皮40g,餡兒60g包好，烤箱350F5分鐘，刷蛋液，再繼續烤15分鐘出鍋

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第21張

  21. 大愛棗泥月餅

    棗泥月餅（自制棗泥餡兒）的做法步驟圖 第22張
Tags：棗泥 餡兒 月餅
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