單人份蓋澆飯
用料
| 海蔘 | 人均1只 |
| 花膠 | 人均1只 |
| 幹鮑魚 | 人均1.2只 |
| 鵝掌 | 人均1.2只 |
| 冬菇 | 人均2.3朵 |
| 生菜 | 人均3.4片 |
| 乾貝 | 人均1.2粒 |
| 蠔油 | 人均1茶匙 |
| 生抽 | 人均1勺 |
| 糖 | 人均半勺 |
| 油 | 5克 |
| 老抽 | 半勺 |
| 薑片 | 若干片 |
鮑魚海蔘花膠燜鵝掌的做法
提前幾天泡發乾鮑。入冰箱泡發2晚
中途記得換水。洗淨，燉盅燉它8小時，再泡發1晚。燉過的水不要倒，倒入燜的鵝掌裏。
鵝掌洗淨飛水。下鍋下薑片煸炒。
加入3升水，水開後中微火燜1.5小時。因為我買的是老鵝掌。
加入發好的鮑魚再燜半小時
花膠也提前泡發，過程詳我的菜譜牛奶花膠。
撈出鵝掌先。因為已經夠軟爛，可以再燜半小時鮑魚，先撈出。
燜冬菇，冬菇提前一天泡，用冰糖水煮20分鐘，反覆抓水洗淨，瀝乾。上鍋加水燜20分鐘
炒花膠，放入和鮑魚同燜半小時。
一起燜煮
泡發好的海蔘。
都倒一起，燜10分鐘。想加濕鮑魚，乾貝的的現在加。
加入蠔油和一點點生抽，白糖，撈勻，自己試下味吧！勾點芡就好了！
上桌了 ！涮兩條生菜！
我還會加點濕鮑魚，增加口感。
開不開心，意不意外！
小貼士
發發發，記得提前泡發！
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