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金色卡仕達醬

欄目: 打蛋器食譜 / 發佈於: / 人氣:3.05W
金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟

卡仕達醬，烘焙中的必備基礎醬，簡單易操作，色香味俱全

用料  

蛋黃 5個
細砂糖 100克
牛奶 400克
吉士粉 40克
黃油 40克

金色卡仕達醬的做法  

  1. 5個蛋黃＋50克細砂糖倒入一起

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第2張

  2. 蛋黃和糖攪拌到完全融化

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第3張

  3. 加入吉士粉攪拌均勻無顆粒

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第4張

  4. 蛋黃液和吉士粉一定要攪拌透，攪拌到粉完全無顆粒狀

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第5張

  5. 400克牛奶＋50克白糖倒入鍋中

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第6張

  6. 牛奶和糖小火煮開

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第7張

  7. 燒開牛奶立馬加入蛋黃糊裏，邊加入邊攪拌

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第8張

  8. 攪拌好的牛奶蛋黃漿用最小火加熱，加熱過程要全程攪拌，防止粘貼鍋底

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第9張

  9. 加熱到粘稠為止，加熱過程會有部分先結塊，後面就用攪拌器攪拌，就可以攪拌出細膩順滑狀態

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第10張

  10. 加熱到粘稠就離火，趁熱加入40克黃油攪拌融化混合均勻

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第11張

  11. 混合均勻黃油後樣子

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第12張

  12. 倒入容器中

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第13張

  13. 倒入容器後用保鮮膜貼着面蓋上去等待冷卻或者到冰箱冷藏

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第14張

  14. 放涼後攪拌一下就可以使用，金色細膩順華的卡仕達醬就完成啦

    金色卡仕達醬的做法圖解 金色卡仕達醬的做法步驟 第15張

小貼士

①這個配方的量比較多，用不完的可以密封放冰箱冷藏，可以放3～5天，或者使用配方一般的材料來做
②使用吉士粉是金色增香的關鍵材料，要是製作其他巧克力，抹茶等口味的話就要把吉士粉改成低筋粉，且黃油是混合口味粉或巧克力後才加入

Tags：卡仕達 金色卡仕達醬 金色
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