曾經有一包火鍋底料放在我的面前
我很珍惜
……
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用料
| 雞翅 | 3個 |
| 剝皮芋頭 | 1.5斤 |
| 紅99火鍋底料 | 100g |
川菜：芋兒雞中的戰鬥雞的做法
雞翅剁小後分別加薑片、料酒、胡椒，適量鹽碼味10分鐘；
趕緊趁雞翅在碼味時，芋兒放水中煮沸後撈起；時間搭配好，幹活不累吆
鍋中倒油熱後，放入雞翅翻炒；
雞肉翻燒均勻後，放100g紅99火鍋底料入鍋化開；
直至火鍋底料徹底化開，加入提前熬製的排骨湯，不想高逼格清水也行啦…
湯水剛好淹沒雞翅就可以了哈，吱吱吱滋滋滋~ ~香氣逼人熬；
倒入瀝乾水份的芋兒，中小火燉，頻繁翻炒，以防糊鍋；
粑粑糯糯的芋兒口感最贊啦~
判斷芋兒是否夠粑糯
用鍋鏟直接劃破判斷
最後灑上葱花即可出鍋，DUANG！！
小貼士
芋兒燒雞不鹹不淡味道正
雞翅碼味的時候鹽要少放
因為底料的鹽味夠足的了
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