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芒果糯米飯（Mango Sticky Rice)

欄目: 電蒸鍋食譜 / 發佈於: / 人氣:3.02W
芒果糯米飯（Mango Sticky Rice)的做法步驟圖

這道甜點是我鍾愛的泰國美食之一，每到泰國必點！
雖然無法實現想走就走的旅行，但在一年四季都芒果可見的廈門，還是可以滿足想吃就做的口腹之慾。
I love Thailand,I love Thai food.

用料  

糯米 150克
椰漿A 150克
白砂糖A 50克
鹽A 5克
芒果 1個（約500克）
椰漿淋醬（Topping)
椰漿B 150克
鹽B 2克
玉米澱粉B 10克

芒果糯米飯（Mango Sticky Rice)的做法  

  1. 糯米淘洗乾淨，浸泡至少3小時以上（建議泡隔夜，更省時）

    芒果糯米飯（Mango Sticky Rice)的做法步驟圖 第2張

  2. 使用蒸鍋，在蒸鍋上鋪入蒸布（將斑蘭葉放在蒸布上，沒有的話可跳過）再將糯米濾水放在上方，約蒸20-30分鐘。

    芒果糯米飯（Mango Sticky Rice)的做法步驟圖 第3張

  3. 把A的椰漿、糖、漿、（有斑蘭葉可同時放入，沒有可跳過）一起入鍋中小火加熱攪拌至糖鹽融化，輕微沸騰後移開備用。
    一個人忙活，這步忘了拍照咯。

    芒果糯米飯（Mango Sticky Rice)的做法步驟圖 第4張

  4. 把加熱後的椰漿液倒入剛煮好的糯米飯，剛剛好沒過糯米飯為佳。

    芒果糯米飯（Mango Sticky Rice)的做法步驟圖 第5張

  5. 正向或是逆向（保持同一個方向，以免飯粒破碎）攪拌10分鐘、再靜置10分鐘。待糯米飯完全吸入椰漿汁即可。

    芒果糯米飯（Mango Sticky Rice)的做法步驟圖 第6張

  6. 把糯米飯和芒果切塊裝盤，將調好的椰漿Topping澆在米飯或芒果上。
    Enjoy~

    芒果糯米飯（Mango Sticky Rice)的做法步驟圖 第7張

  7. 椰漿Topping：
    鍋中加入B的椰漿和玉米澱粉，攪拌均勻（可加入斑蘭葉段，沒有可跳過），稍加熱後放入鹽，充分攪拌融合，醬汁變得濃稠即可關火。

小貼士

1、最後再撒些泰國炸豆仁會更有泰式風味哦，我家裏沒斑蘭葉和炸豆仁庫存就沒有放啦。
2、此方為2人份量 。
3、此方的甜度夠夠的，如不嗜甜可以根據個人情況調整糖量。

Tags：Sticky 糯米飯 芒果 Mango Rice
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