這是微博梅之小謝的配方，鄙人特別愛吃茄子，所以忍不住cope到下廚房上，梅姐沒有，我就替你寫了，不過確切的説，這是梅姐女兒的配方，這麼小的年紀就有這樣的領悟，太了不起，自愧不如。
用料
| 長茄子 | 1-2根 |
| 肉末 | 300克 |
| 澱粉 | 適量 |
| 泰式甜辣醬 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 薑末 | 適量 |
泰式釀茄子的做法
肉末提前醃製加入鹽，白胡椒粉，生抽，澱粉，料酒，少許蠔油。
茄子洗淨，改刀，如圖。烤箱預熱上下火200度。
PS:可以用微波爐高火。
改刀後的形狀。
在改刀處抹上澱粉。
填入醃製好的肉沫。
放在不粘鍋裏油炸，至金黃。
撈出瀝淨油，放在烤盤上，備用。
鍋中倒入少許油，放入薑末、泰式甜辣醬、少許生抽，翻拌均勻倒在釀茄子上。
放入烤箱中層，烤15分鐘。
微波爐也可以，不如烤箱的好吃。
做好了，全部是梅姐的圖片，下次做個自己的再上載。哈哈哈~
梅姐推薦的泰式甜辣醬
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