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墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味

欄目: 紅燒 / 發佈於: / 人氣:3.25W
墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味的做法步驟圖

之前都是墨魚排骨湯，這次試試紅燒肉，真是美味。

用料  

墨魚 4只
五花肉 500克
老抽 勺
生抽 勺
姜 片
冰糖 克
料酒 勺
蒜 瓣
葱 一段
香葉 1/4片
八角 1/3個
桂皮 指甲蓋那麼大一塊
陳皮 3片

墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味的做法  

  1. 淡水墨魚乾4塊，洗乾淨浸泡30min。骨頭如果燉湯可以放進去，紅燒就不用放啦！喜歡吃的可以多放點。

    墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味的做法步驟圖 第2張

  2. 五花洗乾淨，用冷水浸泡一小時，泡出血水。五花與冷水同下鍋，放入姜蒜，料酒，焯水，撇去浮末，撈出。

    墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味的做法步驟圖 第3張

  3. 葱段，姜，蒜，陳皮，香葉，桂皮，八角準備好。這些香料不要放太多，因為墨魚的本味才是這道菜的主角。不能功高蓋主。

    墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味的做法步驟圖 第4張

  4. 鍋內極少許油，放入五花，煎至兩面金黃，香氣撲鼻。

    墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味的做法步驟圖 第5張

  5. 這個樣子，煎出了很多豬油，是真的香。

    墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味的做法步驟圖 第6張

  6. 放入冰糖，炒個糖色。

    墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味的做法步驟圖 第7張

  7. 上色後，放入步驟3中的調料。炒香，真是太香了。

    墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味的做法步驟圖 第8張

  8. 加入生抽，老抽，蠔油，自己掌握量，喜歡顏色深的就多放點老抽。炒香，加水，煮開，掌握不了鹹淡可以此時嚐嚐湯汁。我的這個正好，我就沒放鹽，淡的話可以放少許。

    墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味的做法步驟圖 第9張

  9. 放入電壓力鍋，我用的排骨檔，40min，叮，撒氣，裝盤，美味極了。

    墨魚紅燒肉（電壓力鍋版）美味的做法步驟圖 第10張
Tags：墨魚紅燒肉電壓力鍋版美味 美味 墨魚 壓力鍋 紅燒肉
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