美滋滋冬筍燜五花肉

冬天就要進補。冬筍滋陰，豬肉補腎，二者燉煮最佳搭檔！

用料  

美滋滋冬筍燜五花肉的做法  

1. 準備食材，五花肉切小塊容易熟。

2. 剛到的冬筍剝好切滾刀。

3. 冬筍焯水5到8分鐘，去除草酸味。

4. 熱鍋冷油，下入冰糖小火慢炒，炒化以後開始泛泡泡，大泡泡轉小泡泡的時候就可以下入薑片，八角，大料和五花肉煸炒，五花肉沒有焯水就炒幹一點，後面燉出來沒那麼油。

5. 放入燉鍋加開水，原鍋中留少許油，燉鍋中放入葱，生抽，金蘭醬油，開始燉肉。燉的時候就把筍塊，胡蘿蔔炒一下。

6. 肉燉剛軟的時候就加入胡蘿蔔和筍塊燉。想吃幹一點就大火開鍋蓋燒，想要湯汁就一直小火煲。根據口味適當加鹽。

7. 五花肉軟糯幹香，冬筍脆甜，胡蘿蔔超入味，下飯棒棒噠！喜歡吃辣的可以加豆瓣醬和幹辣椒，花椒。我是為了突出筍的清甜儘量少用調料。