用料
| 板栗 | 250克 |
| 雞 | 半隻 |
| 蒜 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
雞肉沖洗乾淨，瀝水後備用。
我這裏買的是已經剝好硬殼的栗子，回家需要做多一個步驟去皮。煲熱水煮栗子，大概煮4、5分鐘，再用冷水沖洗，用小刀去皮，煮過的栗子其實非常好去皮的。
剝好的栗子瀝乾水備用。
鍋裏放適量油，放入薑片和蒜頭爆香。
倒入雞肉，無需立即翻動，讓雞肉稍微煎香一下。再用鍋鏟翻炒。
雞肉變色後，倒入適量熱水，倒入蠔油、生抽，這裏我還會加入適量的排骨醬、海鮮醬和叉燒醬（這三個醬我喜歡用來燜煮食物）。翻炒均勻後倒入栗子，水量剛好淹沒全部雞肉和栗子就剛剛好啦。
加蓋，中小火燜煮半小時左右吧。記得中間要留意醬汁的量哦，千萬別燒糊了。記得試味，適時作出調整。醬汁燜煮到如圖的量，就可以關火上碟咯！開動吧！
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