用料
| 奶油奶酪cream | cheese 250g |
| 淡奶油 | 200ml |
| 消化餅一袋 | 200g |
| 檸檬 | 半個 |
| 糖 | 50g |
| 雞蛋一枚，只用蛋黃 | |
| 魚膠粉 | 15g |
| 黃油 | 40g |
將芝士提前1小時從冰箱拿出室温軟化，然後切小塊，放入大碗中，隔80度熱水用打蛋器打到潤滑無顆粒
將砂糖和蛋黃加入芝士糊中繼續攪拌均勻
檸檬切半個，擠出30ml檸檬汁，魚膠粉放小碗中，用２湯匙熱水融化開，然後加入剛剛擠出來的檸檬汁，攪拌均勻
淡奶油從冰箱取出，到入大碗中，用打蛋器打發到7分發，分次加入到芝士糊中，輕輕切拌均勻
將消化餅放入２層密封保鮮袋，用擀麪杖擀碎
隔熱水將黃油融化，加入餅乾碎中，充分攪拌均勻
餅乾碎倒入蛋糕模，用小勺壓實，放入冰箱冷藏備用
奶酪糊做好從冰箱取出冷藏的蛋糕模，將奶酪糊倒入，將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時以上即可食用
烹飪屋
