小孩愛吃魚,家裏會經常做魚,我一般買鱸魚、金鯧魚、紅杉魚、多寶魚等刺少的魚。多寶魚刺最少,營養也豐富,小孩也特別愛吃。多寶魚我一般是清蒸,肉質鮮嫩,也沒什麼刺,老人小孩孕婦都適合吃。
用料
多寶魚 | 2條 |
鹽 | 半勺 |
蒸魚豉油或生抽 | 1-2勺 |
姜 | 6片 |
葱 | 2根 |
香菜 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1勺 |
【清蒸多寶魚】營養豐富,肉多刺少,老少皆宜的做法
多寶魚處理乾淨,兩面抹點鹽,倒入料酒醃10分鐘。
多寶魚上放葱段、薑片,蓋上保鮮膜放入蒸鍋,水開後大火蒸七八分鐘。
關火後燜2-3分鐘,取出多寶魚,倒掉盤中水,夾出葱和薑片扔掉;倒入蒸魚豉油,放入蒜末和葱花。
鍋中燒熱油至冒煙,淋入多寶魚上,放點香菜點綴即可。
開吃吧。
小貼士
⚠️注意多寶魚不宜蒸太久。