清蒸泥猛

第一次吃泥猛是跟曾總在常平吃的，總想自己試試做做看有沒有酒樓的味道。

用料  

清蒸泥猛的做法  

1. 去內臟，洗乾淨

2. 因為泥猛的頭太小了，也不好吃。也懶得洗哈，所以直接把頭去掉。在魚身上抹點鹽，姜切絲，陳皮切絲，放在魚身上。

3. 燒水，水開了放魚，蒸六分鐘。因為魚小。所以時間短

4. 拿出來後倒掉蒸出來的水，還有夾掉薑絲，陳皮絲。熱油，淋上，加李錦記醬油。開動！

小貼士

陳皮我選的是15年的陳皮。切絲前要泡泡，把裏面那一層刮掉，要不然可能會苦。所有人都覺得要用李錦記蒸魚醬油，而我覺得，用李錦記金標醬油更好吃。我家有三種醬油：李錦記蒸魚豉油，李錦記薄鹽醬油，還有就是李錦記金標，這三種都不錯。我不是託哈，大家試試就知道