相關川味的最好吃的做法

1977年的川味——魚香肉絲

發表於：01-27

“四川的‘魚香味’，具有酸辣甜鹹兼備，姜葱蒜味突出等特點，按照民間做魚的味道而得名，為川菜的獨特風味，此菜是四川傳統菜之一”——1977年版《四川菜譜》。吃魚不見魚，其成菜微甜微辣微酸，色...
5分鐘自制川味火鍋

發表於：01-05

某天回家，實在是有點兒懶得做飯，就跟老公商量説咱吃火鍋成嗎，他説行呀，你做什麼我就吃什麼，哪兒敢挑食呀，呵呵，有這話就成，那我就方便多了，五分鐘就能搞定，特別適合上班族，下了班回家立馬就能吃到...
涼拌西葫蘆絲（川味版）

發表於：12-30

麥昆塔食養生活食譜|一口時令系列【2-3人份】用料食材西葫蘆1個調料花椒油適量醬油適量鹽適量芝麻油適量糙米醋適量辣油豆豉或小米辣適量生薑適量八角適量黃砂糖適量香菜適量熟白芝麻...
口水雞（傳統川味版）

發表於：12-01

口水雞是漢族特色菜餚，屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裏隨之就會...
川味筍子紅燒牛肉麪

發表於：01-10

最近在超市買到了質量非常好的牛腩，趁新鮮，用鑄鐵鍋燉了一大鍋，下點前不久做好的雞蛋麪條，盡然也嗖嗖的吃出動靜兒來了，充分説明了俺的手藝湊是好啊~哈哈哈哈。吃飽後，全身也暖和了，剛才還煩...
川味麻辣燙腸

發表於：01-23

參考各位大神的方子，自己試做的，留底方便以後再做。😊用料含肥肉豬梅頭肉（去皮）900克鹽20克微辣辣椒粉20克花椒粉5克雞精5克白糖7克紅星二鍋頭56度10克白胡椒粉5克寬澤豬腸衣1.5條川味麻辣...
川味粑粑肉

發表於：01-23

用料豬肉1000克紅薯澱粉500克雞蛋4-5個薑末花椒粉鹽川味粑粑肉的做法肉兩斤剁末（量大小隨自己）紅薯澱粉用水泡雞蛋四個備好姜剁末將泡軟的紅薯澱粉加入肉末，加入末、鹽、味精、花椒粉使勁...
家人最愛的川味香腸

發表於：03-03

用料豬肉：2500克（夾縫肉）鹽：0.24*5斤=60克辣椒：50g（吃的不辣減量）花椒：3.5g冰糖：30g白酒：25g雞精：4g辣椒，花椒一定是新鮮現磨的家人最愛的川味香腸的做法新鮮豬肉買回家用熱水衝一下抹乾水份切成薄...
川味石斑酸菜魚

發表於：01-31

用料石斑魚1條鹽適量料酒3勺胡椒粉少許雞蛋清2個酸菜300克泡椒2個泡薑片3片蒜2瓣花椒少許郫縣豆瓣1勺小葱2根川味石斑酸菜魚的做法石斑魚切片洗淨均勻放鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清，攪拌...
川味香腸版臘味煲仔飯

發表於：01-04

幸福和老公都酷愛煲仔飯，但是能做出正宗美味煲仔飯的港式茶餐廳一般都價格不菲，好幾次我們都邊吃邊合計，得自己開個港式茶餐廳，醬紫就總能吃上煲仔飯了。開不開餐廳這是後話，至少在家做一頓...
川味燒白

發表於：12-22

用料五花肉400克姜三小片老抽一小勺花椒10粒醬油3小勺川味燒白的做法瘦一點的五花肉放鍋裏煮至熟透，水裏可以放少量料酒和薑片去腥起鍋後趁熱將老抽抹到肉皮上（可分幾次塗抹加深顏色，顏色...
川味苦瓜燒排骨

發表於：12-22

相公出門辦事，本來約好中午去吃私房菜，快十點時打電話説想在家吃，屁顛顛下樓稱兩條排骨，葱姜若干，忙碌了兩個小時折騰出一鍋蒸太乾的米飯、過甜南瓜，還好，老媽家傳的四川風味苦瓜燒排骨沒有失...
項家菜--川味韓國石鍋拌飯

發表於：12-04

表妹愛吃石鍋拌飯，我自己綜合了下廚房上的各種做飯，混合了四川自貢富順豆花蘸水，做了一鍋辣辣的石鍋拌飯。用料剩米飯一碗韓國辣醬一勺自貢富順豆花蘸水辣醬一勺各種蔬菜適量芝麻少許項家...
川味滷煮

發表於：12-31

新手超入門級滷煮~~用料大腸500g豬肺1個八角/桂皮/香葉/草果/丁香/幹辣椒/花椒適量生薑1塊澱粉2勺大葱1根生抽5勺老抽3勺料酒5勺豆瓣醬3勺幹黃醬半袋川味滷煮的做法大腸/豬肺預處理後，...
川味臘肉家庭自制法

發表於：03-05

寶貝同學家買了十幾斤豬肉一下子吃不完，乾脆做幾塊臘肉現在城裏到處都不準薰臘肉但是，沒薰過的臘肉是沒有靈魂的😀於是，網上到處找家庭版燻肉的方法發現大多可以歸結為兩種：第一，烤箱僅用下...
川味蘿蔔乾

發表於：02-06

過年回家姐姐給的蘿蔔太多，丟了可惜了所以想到做成蘿蔔乾。用料蘿蔔5根糖克花椒少許白酒少許香料少許辣椒麪適量耗油少許生抽少許川味蘿蔔乾的做法將蘿蔔切條晾曬三天嗮幹後用冷好的開...
川味小米辣豆豉蒸魚

發表於：03-25

這道菜是閨蜜教我做的，吃過一次就迷戀上了，作為四川人的我，蒸魚也是要放辣椒噠！！後面的幾張照片是我做菜的時候我老公拍的，完全是心不在焉的！！拍的不太好，不過味道真的很不錯！！一定要推薦給大家！！用...
川味餃子

發表於：02-11

巨好吃特別簡單1思念豬肉白菜餃子20個水開後入煮到發漲2準備調料，蒜蓉6粒，蠔油一勺，生抽3勺，六婆油潑辣子1勺料半勺裏面的油。三勺菜籽油燒紅淋上以上調料，滋啦3餃子撈出來放進調料碗攪拌均...
川味火鍋&香菇醬肉小籠包

發表於：02-07

火鍋小籠包參考陝西老喬叔的做法用料麪糰：麪粉400克温水240克酵母4克糖1勺可加奶粉（中和酵母味）3勺香菇肉醬餡：肥瘦相間豬肉末100克薑末適量香菇3朵炸醬部分↓油5勺葱3條腐乳汁半勺黃豆醬...
川味燒排骨

發表於：12-20

非常喜歡排骨，因為吃的時候真的有點人在江湖的味道~~哈哈，大口吃肉，大碗喝酒嘍！！用料排骨青椒、紅幹椒、葱薑蒜末鹽、生抽、醋、冰糖、耗油香葉、陳皮、八角、花椒食用油、水川味燒排骨的做...
純素麻辣香鍋 or 川味米線

發表於：12-13

在Newseason沒看到魔芋和藕、萵筍，所以只好用綠豆粉絲和西芹代替，沒想到香鍋變成炒米線了，不過還是麻辣香鍋的味道，是衍生版。簡單又好吃。強烈建議香鍋一定要有萵筍。用料土豆片藕我用包...
川味小炒（回鍋素肉）一款福音菜

發表於：01-05

四川朋友的福音……湖南朋友的福音……江西朋友的福音……想吃肉朋友的福音……剛吃素朋友的福音……愛吃辣朋友的福音……用料【食材】薰皮面筋250克香芹50克杭椒/尖椒50克紅彩椒50克...
川味紅燒鴨子

發表於：02-24

成都平原地區的一道家常菜。（就是家常味道）用料鴨半隻土豆2斤左右香菇7-8個花椒適量豆瓣醬1勺料酒適量生抽適量生薑1個食用油50-100克川味紅燒鴨子的做法剁鴨子成合適大小塊，土豆切滾刀塊...
川味麻辣兒菜

發表於：01-29

用料兒菜10斤鹽200克糖15克花辣面10克辣椒麪20克雞精兩勺川味麻辣兒菜的做法兒菜剝皮清洗乾淨，晾乾水份切片，一斤兒菜20克鹽碼幾小時擠幹水分，找一個布袋裝上我用濾豆花的布，壓榨八小時加...
川味滷菜

發表於：03-22

成都好人家老滷水，加熱煮開即可，自己滷的，乾淨又衞生……用料好人家老滷水250g雞爪500g牛肉500g雞蛋6個川味滷菜的做法將需要滷的肉類先用水煮開5-10分鐘，牛肉多煮幾分鐘，確保所有血水去掉，...

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