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發表於:06-05
童年的回憶,家長的味道用料糯米粉500克澄粉50克豆沙200克肉鬆100克糖根據自己喜好添加沙拉醬5勺鹹蛋黃6個花生油100克艾草200克好吃新鮮的青團的做法去鄉下親自採摘的鍋裏水煮開,放入艾...
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發表於:10-27
新鮮摘一點艾草來做青團吧用料小蘇打一勺糯米粉400克粘米粉60克豬油一勺艾草適量水一大碗紅豆沙440克花生油數量新鮮的艾草青團的做法從小花園裏採了一些新鮮的艾葉,摘最嫩的部分。水煮...
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發表於:03-01
過了這個春就沒有這個筍,哈哈喜歡吃醃篤鮮青團的做起來用料春筍3根鹹肉100克火腿80克五花肉100克料酒1勺大葱半根油2勺生粉1勺青團皮部分艾泥100克糯米粉200克粘米粉30克澄面50克開水50...
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發表於:03-11
用料新鮮艾草150克水275克糯米粉300克糖30克植物油7克澄粉25克鹹蛋黃12個沙拉醬70克肉鬆70克鹹蛋黃肉鬆青團(新鮮艾草)的做法準備新鮮艾草只保留嫩芽部分洗淨鍋裏燒水加入少量小蘇打,焯熟...
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發表於:02-10
小時候的青團都是黑黑的三角形的,用的粉是木薯粉,相比糯米粉,木薯粉更加q彈,也不容易膩,現在的青糰粉多用澄粉➕糯米粉,餡料也是五花八門。用料糯米粉600克澄粉200克糖(給皮加一點味道)10克新...
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發表於:02-27
清明節快到了,青團排上製程吧。這個配方是我看【上海市現代食品職業技能培訓中心】的直播整理的,方便自己翻閲。上課的老師是上海市烘焙大師宋偉泉。用料配方一:水磨糯米粉400克麻薯預拌...
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發表於:01-30
UU哥一年級時,有一天放學回家,看見琳達在做青團UU哥:媽媽,寒食節你知道他的起源嗎?琳達:(汗,轉而靈機一動),媽媽知道,媽媽聽聽你知道的和我知道的一不一樣UU哥:王老師説(媽呀,啥加個王老師~娃的班主任...
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發表於:03-07
春天正是艾草生長的季節。這種有着特殊香味的植物,我們的祖輩們用來做成美食、曬乾掛在門上用來祛邪,製成艾灸用來治病。艾草清香降火,和上糯米,配上豆沙,或者其他餡兒料,是一款美味的傳統小...
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發表於:03-09
用料開水150克糯米粉900克蜂蜜100克油50克食用鹼2克澄粉100克鹹蛋黃10個艾草300克青團(新鮮艾葉)的做法艾草300克,我是用的尖尖部分,嫩,苦味沒那麼重材料備用水裏加一克小蘇打,燒開,倒入艾...
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發表於:02-20
用料糯米粉200克食用油30克澄粉50克菠菜50克綿白糖20克豆沙餡100剋剋新手學青團的做法準備好用的食材,肉鬆最後沒有放,可以忽略掉哈糯米粉里加糖加温水和成麪糰,軟硬適中就行,然後鋪成餅最...
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發表於:03-06
清明前後是實用艾草青團的最佳時節呦青團做法可參考:用料新鮮艾草適量小蘇打適量新鮮艾草處理(青團)的做法門前野生的艾草採摘或購買新鮮艾葉,只要嫩嫩的艾葉頭,不要杆加適量小蘇打浸泡幾分...
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發表於:02-19
在即將進入吃青團的時節前,自己動手做起來吧記憶中傳統青團以豆沙餡為主,這是記憶中的味道鹹蛋黃肉鬆青團作為近幾年新晉青團也是不錯的口味雖然每年都有新晉青團誕生,但是傳統依舊是美味...
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發表於:04-03
網上看了各種口味的青團,還是決定自己做,一口氣做了4種味道🤔乾淨衞生,比外面買的熱量還低,吃完不會齁甜用料💚青團皮材料(可做16顆):糯米粉300克澄粉50克艾草粉20克植物油20克白砂糖30克水25...
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發表於:06-04
艾草青團,在廣東,這是春天必吃的季節性美食。因為廣東天氣高温多濕,一到春天,總是下雨。人們常説:春無三日晴。我想,説的就是廣東的春天吧。所以,人們就用時令的食材來對抗這種讓人很不舒服...
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發表於:06-10
用雲南小土豆取代鹹蛋黃,取其酥鬆粉糯之意,又無膽固醇太高之憂。用料糯米粉150克澄面45克桂花豆沙(外購)60克冷水75克(糯米粉用)開水60克(澄粉用)大麥若葉青汁粉30克(350目)雲南小土豆5個豬肉酥1...
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發表於:03-16
看了很多菜譜和作品的艾粑粑,蒸出鍋後顏色不好看,還是喜歡我老家傳統的做法,既能保留艾葉的清香,又能保持艾葉的翠綠。用料糯米粉900克澄粉240克艾葉(忘記稱了,這個量是大約)500克食用小蘇打2...
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發表於:06-16
用料糯米粉300克澄粉30克粘米粉30克小蘇打2克麥青粉9克豬油一點點開水+冷水適量五花肉250克薑末25克料酒二勺香油二勺蠔油二勺白胡椒適量糖5克鹽適量生抽一勺鮮肉青團的做法把糯米粉,澄...
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發表於:06-15
春季是艾草香的季節,青糰子就是屬於這個季節的美食~用料青糰子皮糯米粉適量温開水適量艾草100克油適量餡料花生適量黑芝麻適量砂糖適量艾青團(新鮮艾葉)的做法花生炒熟去皮,然後碾碎待用...
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發表於:03-04
“搗青草為汁,和粉做粉團,色如碧玉。”袁枚筆下的青團,是食,更是詩。清明節前後,悠悠艾草香,正是吃青團的好時候,青團是四月的味道,是江南人家的味道,想吃了,就自己動手做,糯糯的荔浦芋頭同牛奶做...
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發表於:03-05
用料糯米粉300克糖45克澄粉60克新鮮艾葉適量水200ml左右適量食用鹼2克豆沙餡適量新鮮艾葉青團的做法洗乾淨艾葉煮開水,下艾葉,再下食用鹼料理機加水,打成艾葉汁白砂糖兩種粉一起放入盆裏,...
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發表於:03-13
我媽眼尖,清明節回去祭祖路上看到了艾草,摘了點回來做青團。這個方子很好哦,輕咬一口,艾草清香縈繞嘴邊,軟糯可口。用料糯米粉200克熱水190克澄粉60克艾葉200克小蘇打若干克紅豆沙餡料360克...
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發表於:10-20
用料糯米粉500克艾草150克水100克鮮奶餡適量鮮奶青團的做法從地裏摘取新鮮嫩艾草。艾草清洗乾淨後焯水後加水用料理機打成艾草泥艾草泥中加入糯米粉揉成團包入鮮奶餡(內餡做法可參照我...
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發表於:06-12
綜合各家所長,我總結出了自己的版本,既然是傳統美食,理當用最新鮮的食材操作,所以用新鮮艾葉來操作,一共做了15個豆沙餡的,豆沙來自超市,一共做了8個鹹蛋黃肉鬆海苔餡的,肉鬆是自己做的,鹹蛋黃...
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發表於:12-20
小孕婦在小區散步,對着小區櫻桃樹流口水,被熱心的阿姨塞了一堆櫻桃,阿姨又摘了好多自家種的艾葉,於是回來做了青團,送還給阿姨表示謝意~~用料糯米粉300克粘米粉100克(沒有可以用澄粉代替)糖45克...
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發表於:03-07
家鄉每年清明節吃的食物,今年突然成網紅,有點措手不及,但是看到很多做法都是用青汁,或者青菜汁來做的,感覺都不正宗,真正的艾葉粑粑,是用新鮮的艾葉做的,而且家鄉的做法是沒有餡的,寫這個菜譜順...