苦瓜,因為廣東人覺得“苦”不好聽,所以我們一般都叫做涼瓜,它有清熱祛暑、降壓降脂、據説還有減肥的功效。
蠔豉,含磷豐富,有助於鈣質的吸收。日本產的蠔豉質量最佳,乾貨買的時候都要選取夠乾的,要聞一下是否有海水的味道。
這一款湯清熱生津,寧神除躁,十分適合炎炎夏日飲用。
用料
蠔豉 | 7-8只 |
苦瓜 | 250g |
豬骨 | 500g |
蜜棗 | 2個 |
黃豆 | 一小把 |
苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法
1、黃豆提前浸泡1小時。
2、蠔豉提前浸泡1小時,發軟後用流水沖洗乾淨,不然會有泥沙。如果怕太腥的話,要焯水一次,我不怕,這裏就不焯水了。
3、燒一鍋開水,豬骨先洗淨後焯水備用,因為怕苦瓜苦味太重,這裏也焯水,如果不介意這一步可以忽略。
4、把所有材料準備好,放入砂鍋,先小火燒開後慢火熬2-3小時就可以了。